طريقة عمل اللفت المخلل

اللفت المخلل من المخللات الشهية الشهيرة والمحببة لدى الجميع، تعرف فيما يلي على الطريقة الصحيحة لعمل اللفت المخلل في المنزل

اللفت المخلل أشهر أنواع الأطباق الجانبية المحببة لدى الجميع، فالمخللات تضم أنواعاً كثيرة من بينها الخيار، والجزر، واللفت، والفلفل، والزيتون.

وتدور الفكرة الرئيسية بوضع الخضروات المراد تخليلها في ماء وملح، ولكن للتعرف على الطريقة الصحيحة يجب مراعاة الخطوات التالية لعمل اللفت المخلل منزلياً.

طريقة عمل اللفت المخلل:

المكونات :

• كيلو من اللفت، متوسط الحجم.

• ربع كوب من الملح البحري.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• حبة من الشمندر متوسطة الحجم.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

• يغسل اللفت جيداً بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح، ثم توضع الشرائح في عبوات بالترتيب، وفيما بينها يتم وضع شرائح الشمندر الأحمر للحصول على مخلل اللون الأحمر.
• وضع كل من الماء والسكر، والملح في إناء ويتم التقليب إلى الذوبان، ثم يترك على النار إلى الغليان.
• يرفع المزيج من على النار، ويترك إلى أن يبرد، ثم يوضع الخليط على اللفت، حتى يغمره، ويرتفع مسافة 3 سم.
• تغطية المخلل بورق العنب، ثم غلق العبوة بإحكام، وتترك لمدة 15 يوماً تقريباً، إلى الحصول على المخلل.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مخلل اللفت بالخل:

المكونات:

• 600 جرام من اللفت متوسط الحجم.
• 2 حبة من الشمندر متوسط الحجم.
• 2 لتر من الماء.
• 10 أكواب من الماء.
• 10 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تحضير المحلول الملحي، حيث يتم وضع الماء مع الملح في إناء، والتقليب جيداً إلى ذوبان الملح.
• يضاف كوبان من الخل، ويتم التقليب جيداً.
• اغسلي حبات اللفت جيداً بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب بها، ثم تقطيعها إلى شرائح.
• ضعي شرائح اللفت والشمندر معاً في البرطمان.
• يوضع الماء في إناء على النار، ويترك إلى الغليان، ثم وضعه في البرطمان على اللفت والشمندر، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
• تصفية الماء جيداً ثم وضع المحلول الملحي في البرطمان إلى أن يغمر اللفت، ثم إحكام غلقه.
• يترك البرطمان لمدة 10 أيام، وبالهناء والشفاء.

فوائد اللفت المخلل:

• يساعد اللفت المخلل على إدرار البول، وله القدرة على التخلص من الماء الزائد في الجسم.
• يساعد على تفتيت حصوات الكلى، ويعمل على التعزيز من الجهاز المناعي.
• اللفت المخلل يعمل على تحسين الجهاز الهضمي.
• يحتوي اللفت المخلل على نسبة كبيرة من الخمائر المهمة للجسم، والتي تعمل على سهولة هضم البروتينات، والنشويات.
• يعمل اللفت المخلل على الحفاظ على توازن الميكروبات في الجسم، ويساعد على التوازن ما بين البكتيريا الضارة والبكتيريا النافعة.
• يساعد على علاج ضعف البصر، وله دور كبير في الحفاظ على صحة الكبد والمثانة والكلى.
• اللفت المخلل يساعد على زيادة الطاقة الجنسية لكل من الرجال والنساء.
• له القدرة على تنقية الدم من السموم.
• مفيد في علاج الأمراض المختلفة مثل الكانديدا، ويعمل على التخلص من الفطريات والتهابات القولون.
• يحتوي على نسبة هائلة من الألياف الغذائية، والتي تعمل على تنظيم عملية التمثيل الغذائي.

فوائد اللفت الصحية:

• اللفت من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، ويعمل على التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
• يساعد اللفت على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، بسبب احتوائه على نسبة هائلة من فيتامين K، والمفيد في الحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• اللفت يحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك، المفيد في الحماية من الأمراض القلبية.
• غني بنسبة كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم، وهي تلك العناصر التي تعمل على الحماية من هشاشة العظام، وتعمل على الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي.