منوعات
طريقة عمل الفطير بالفواكه
الفطيرة بالفواكه من وصفات الحلويات الرائعة التي يعشقها الكثيرون.. إليكم كيفية تحضيرها في المنزل بوصفة شهية.
الفطيرة بالفواكه أو ما يسمى بـ"تارت الفواكه" من وصفات الحلويات الرائعة التي يعشقها الكثيرون، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الفطيرة بالفواكه للشيف سالي فؤاد.
المقادير:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو من الزبدة الباردة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 3 بيضات.
- ملح.
- القليل من جوزة الطيب.
- زيت.
- فانيليا.
- بيضة للوجه.
مقادير الحشو:
- نصف كيلو من العنب الأحمر أو كريز أو خوخ حسب الرغبة.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
الطريقة:
- نضع في محضرة الطعام الدقيق والزبدة الباردة.
- يتم خفقها جيدا ونضيف السكر البودرة ونخفق مرة أخرى.
- نحضر وعاء عميقا ونضع به الخليط، ويضاف إليه البيض وتقلب المكونات.
- نضيف الملح والفانيليا ويتم عجن المكونات باليد جيدا، وتقسم العجينة إلى قسمين.
- نحضر صينية عالية الحواف، ويتم دهنها بالقليل من الزيت وتبطن بالدقيق.
- يتم فرد قسم من العجينة في الحواف والقاع حتى تغطي الصينية تماما.
- نحضر العنب ونضيف إليه النشا ويتم تقليبهما، ووضعهما على العجينة في الصينية.
- يفرد القسم الثاني من العجينة ويتم تغطية الحشو في الصينية به مع غلق جميع الحواف.
- يدهن الوجه بالبيض ويتم عمل فتحات في العجين باستخدام السكين.
- توضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي لها وبالهناء والشفاء.
