طريقة تحضير بولفاف عيد الأضحى المبارك.. وصفة مغربية مميزة
طبق البولفاف من الأطباق اللذيذة المغربية التي تقدم في عيد الأضحى، والذي يحضر من الكبدة بطريقة مختلفة وبمذاق مميز.
ويعد البولفاف من الوصفات المغربية التي تقدم في عيد الأضحى المبارك، ويعتبر أحد أنواع الكباب الذي يقدم من الكبدة أو الفشة، وفيما يلي طريقة تحضير بولفاف عيد الأضحى المبارك بطريقة سهلة ومذاق شهي.
طريقة تحضير بولفاف عيد الأضحى المبارك
المقادير
- نصف كيلو من الكبدة الضاني
- منديل ضاني
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ليمونة
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نغسل الكبدة جيدا باستخدام الملح والليمون.
- تتبل الكبدة دون تقطيعها بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا والكمون، وزيت الزيتون.
- نضع الشواية على النار ويتم شويها من الجانبين لمدة 5 دقائق بدون تقطيع.
- تترك حتى تبرد ويتم تقطيعها إلى مكعبات وتترك جانبا.
- نحضر المنديل ويقطع إلى شرائح طولية، ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- يتم وضع كل قطعة من الكبدة في المنديل ويتم لفها عليها.
- يتم رصها في سيخ للشوي ويتم شويها على الفحم على أن تكون النار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- ترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البولفاف للشيف زينب مصطفى:
المقادير
- نصف كيلو من الكبدة الضاني.
- نصف كيلو من الفشة الضاني.
- نصف كيلو من القلب الضاني.
- منديل ضاني.
- ملح.
- كمون.
للزينة:
- شرائح برتقال.
- جبنة فلمنك مقطعة مكعبات.
- طماطم.
- شطة مجففة.
طريقة التحضير
- تشوى الكبدة والقلب والفشة، ويتم تتبيلهم بالملح والكمون.
- يقطع المنديل إلى قطع طولية، ويتم حشوها بقطعة من الخليط السابق وتلف عليها.
- توضع في أسياخ خشبية وتشوى على الفحم أو على الجريل مع شرائح البرتقال.
- يرص في طبق التقديم ويزين بشرائح البرتقال والجبن والشطة المجففة وبالهناء والشفاء.
aXA6IDMuMTQuMjQ5LjEyNCA= جزيرة ام اند امز
