طبيب فرنسي يضع نظاما غذائيا بديلا عن الأطعمة المصنعة

كثير من الأسر لا تنتبه إلى خطورة الأطعمة المصنعة التي تحتوي على بعض الملوثات التي قد تسبب أضراراً بالغة من بينها الإصابة بالسرطان.

لم تنتبه كثير من الأسر إلى خطورة الأطعمة المصنعة التي تحتوي على بعض الملوثات التي قد تسبب أضراراً بالغة من بينها الإصابة بالسرطان.

• فيتامين "ب" يقي من الآثار السلبية لتلوث الهواء

وقدم الطبيب الفرنسي الدكتور بيير وليام، المتخصص في علوم التغذية بجامعة باريس، نصائحه لحماية صحة الإنسان من الملوثات الموجودة في الأطعمة المصنعة والتي تسبب أضراراً جسيمة منها السرطان وأمراض تدهور الجهاز العصبي الناتجة عن ملوثات البيئة، بالإضافة إلى الأطعمة الصناعية والتي يجب تجنبها. 

وتحتوي الأطعمة المصنعة على السكر المكرر، وأملاح إضافية، وإضافات كيميائية غير صحية بحيث ستبقى طازجة لفترة أطول أو لتحسين اللون. ومن هذه الأطعمة رقائق البطاطس، مرقة الدجاج، الشعرية سريعة التحضير، اللحوم المعلبة، والأيس كرم والجيلي.

ويتضمن البرنامج الغذائي التعويضي الذي يقدمه وليام الاستغناء عن الذرة والقمح واستبدالهما بالأرز والحنطة السوداء والسمسم والكينوا (نبات يزرع في أمريكا الوسطي) والحبوب الغذائية.

ويفضل الألبان النباتية المنتجة من جوز الهند واللوز، والبعد عن استخدام الملح الذي يؤدي كثرته من احتجاز المياه في الجسم، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم والاستقساء الموضعي، كذلك السكر الأبيض الذي يمكن استبداله بالعسل والبعد عن الطهي من خلال الميكروويف والأفضل الطهي على البخار للاحتفاظ بالمعادن والفيتامينات.

ويقول وليام: "هذا النظام الغذائي يحميك من كل الأضرار التي تصيب الجسم بسبب العادات الغذائية السيئة".