طريقة عمل كفتة الحاتي

كفتة الحاتي التي تجذبك بطعمها اللذيذ وخلطتها الفريدة، بات الآن بوسعك إعدادها بنفسك في المنزل على طريقة المحلات والمطاعم الكبرى

إذا كنت من عشاق كفتة الحاتي على طريقة المطاعم الفاخرة، فبوسعك الآن أن تعوض ضيق الوقت أو عدم وجود مطاعم قريبة منك، عبر إعداد هذه الكفتة في مطبخك الخاص، بعد أن نقدم لك المقادير وطريقة الإعداد للتمتع بألذ كفتة مشوية.

• طريقة عمل "ريش اللحم بالفرن" بخطوات بسيطة

طريقة عمل كفتة الحاتي 

المكونات:

• ١ كيلو من اللحم المفروم.
• ١ حزمة من البقدونس المفروم.
• ١ كوب من البصل المبشور.
• ماء بصل حسب الحاجة.
• ١ ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة.
• ١ ملعقة كبيرة ٧ بهارات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير:

• خلط اللحم المفروم والبقدونس والملح والفلفل الأسود معا خلطاً جيداً.
• أضف الـ٧ بهارات وبهارات الكفتة، والبصل المفروم.
• قلب المزيج معاً حتى الحصول على المزيج المتجانس.
• عليك ترطيب اليدين بماء البصل، ثم قم بوضع الكفتة في الأسياخ.
• توضع الأسياخ على الجريل المدهون بالزيت، ويترك على النار مع التقليب إلى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة الحاتي بنكهة الفحم

المكونات:

• ١/٢ كيلو جرام من لحم الخروف المقطع.
• ١/٢ ثمرة من الطماطم.
• ١/٢ ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ١ بصلة كبيرة الحجم، ومقطعة إلى أرباع.
• ١/٤ حزمة من الشبت.
• ١/٢ حزمة بقدونس.
• ١ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ١ ملعقة كبيرة بهار مشكل.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الشطة.
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خبز عربي صغير.
• قشرة ١/٢ ليمونة معصورة.
• فحم.
• زيت.
• خس للتقديم.

صلصة الطحينية:

• ١/٢ كوب طحينة.
• ١/٤ كوب ماء.
• ١/٢ كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• اخلط بين الزبادي والطحينة، والملح، والفلفل الأسود معاً في وعاء.
• أضف القليل من الماء مع عصير الليمون، ويتم الخلط جيداً إلى الحصول على صلصة الطحينة الناعمة.
• ضع في وعاء كل من اللحم، والطماطم، والبقدونس، والشبت، والبصل، والفلفل، والشطة.
• أضف إلى ما سبق كل من البهار، والفلفل الأسود، ويوضع الخليط في المفرمة، ويتم الفرم جيداً إلى الحصول على المزيج المتجانس للكفتة.
• يوضع خليط الكفتة في وعاء، ويغطى بالنايلون، ثم يوضع في الثلاجة، ويترك لمدة 10 دقائق تقريبا إلى التماسك.
• عليك ترطيب اليدين بالماء أو ماء البصل، ثم البدء في تشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية.
• توضع الأسياخ على الشواية الكهربائية، ويتم التقليب إلى تمام نضج الكفتة على الجهتين.
• ضع قطعة من الفحم المشتعل مع الكفتة أثناء الشوي على قطعة من قشر الليمون المضاف إليها القليل من الزيت.
• تغطية الشواية لمدة ثوان حتى اكتساب الكفتة نكهة الفحم.
• تقدم الكفتة مع الخس وبالهناء والشفاء.