طريقة عمل طاجن الأرز المعمر.. وصفتان شهيتان

الأرز المعمر من الأكلات المصرية الريفية الشهية التي يعشقها الكثيرون.. تعرفوا على طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بوصفتين شهيتين

يعتبر طاجن الأرز المعمر من الأطباق الشهية المصرية التي تتسم بالطابع الريفي (الفلاحي)، وله العديد من الطرق ووصفات الحادق والحلو ولا تخلو منه الموائد في أحد أيام شهر رمضان على الأقل، لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل طاجن الأرز المعمر العادي، وطاجن الأرز المعمر باللحم.

طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الحادق

المقادير

• كوب من الأرز.
• بصلة مفرومة فرما ناعما.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• قرفة.

الطريقة

• يتم غسل الأرز جيداً ونقعه فى الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة وتصفيته من الماء.
• نضع حلة على النار وبها السمنة ثم نشوح البصل المفروم، ونضع الملح والفلفل الأسود والقرفة ونقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
• نضع الأرز على البصل مع التقليب.
• يتم تسخين الطاجن في الفرن، ثم يتم وضع الأرز به.
• يتم خلط الحليب مع القشطة ويضاف إليها الزبدة ونتركها حتى تغلي على النار.
• يتم صبها على الأرز في الطاجن ونغطيها بالورق الألمونيوم.
• نضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
• نزيل الورق الألمونيوم من على الطاجن، ونعيده إلى الفرن قليلاً يحتى يحمر .
• يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم في الفرن

المقادير

• كوب من الأرز.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 بصلة كبيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كيلو من اللحم.
• ملعقة من الزبيب.
• صنوبر.
• مستكة.
• حبهان.

الطريقة

• يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.
• نضع مقلاة على النار بها السمنة ويتم تحمير اللحم بها.
• نزيل اللحم ونضع مكانه البصل ويضاف إليه المستكة والحبهان.
• نضع الملح والفلفل الأسود على البصل ويشوح على النار.
• نضيف الأرز ونقلب المكونات، ثم نضيف الماء ونعيد اللحم.
• نضع المكونات في طاجن ونضعها بالفرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج.
• يقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

aXA6IDMuMTM1LjE5NC4xMzgg

جزيرة ام اند امز