بالصور.. صاحب مطعم سعودي يربي الأسماك في الصحراء
صاحب مشروع مزارع الأسماك والمطعم يستخدم إنتاجه من المزرعة لتزويد مطعمه بالأسماك الطازجة.
في الصحاري الشاسعة ببلدة رفحاء الصغيرة يلقي رجال شباكهم في مزرعة سمكية أقامها صاحب مطعم سعودي.
وبنى مزرعة الأسماك رثعان الشمري الذي غامر بالولوج في منطقة مجهولة، لتوفير المأكولات البحرية لمنطقة نائية على مقربة من الحدود السعودية العراقية.
وقال الشمري: "كما تعلم منطقتنا صحراوية، ولا توجد أسماك ولا منتجات أسماك في مناطقنا.. حتى المناطق المجاورة لمنطقة الحدود الشمالية لا توجد مزارع أسماك.. والناس بحاجه لهذا النوع من المأكولات.. فالحقيقة الإنسان اللي يبغي يتميز وينجح يبحث عن مجال لم يطرقه أحد".
ويستخدم صاحب مشروع مزارع الأسماك والمطعم إنتاجه من المزرعة لتزويد مطعمه بالأسماك الطازجة. ويمكن للعملاء في المطعم اختيار الأسماك الحية التي يرغبون في استخراجها من المزرعة وطهيها وتناولها.
وعندئذ يقوم العاملون في المطعم بفتح بطون الأسماك وتقطيعها ووضعها على شواية لطهيها.
وقال أحد عملاء المطعم ويدعى بدر خضير: "الفكرة مميزة وفريدة من نوعها، هذه في منطقة صحراوية يعني قلما تجد مثل هذ الفكرة، ويتم اختيار السمك بمعرفتك.. كذلك طريقة (الطهي) اللي هو نسميه عندنا مسقوف.. الطريقة هذه كذلك قلما تجدها في منطقة مثل الجزيرة العربية".
ويُقدم السمك المشوي بجانب بعض الخبز والتوابل والمشهيات مثل المخللات.. كما توضع شرائح الليمون بجانب الطعام لمن يفضلون النكهة التي يضيفها على السمك.
وبدأ الشمري مشروعه بجلب بعض أسماك الكارب (الشبوط) التي تعيش في المياه العذبة ووضعها في مياه الرفحاء ذات نسبة الملوحة الأعلى لمراقبة نموها، وشعر بالسعادة عندما رأى النتائج.
وأشار إلى أنه اختار بشكل خاص أسماك المياه العذبة، لأنها اقتصادية وصحية ولذيذة المذاق وغير موجودة تقريبا في السعودية.
وقال الشمري: "استقدمت نوع سمك الكارب من الأسماك المفيدة، المجدية اقتصاديا، تكبر بسرعة، ولحمها لذيذ، تكاد تكون غير موجودة في المملكة. استقدمت أصبعيات (فراخ السمك).. عدد صغير ممكن لا يتجاوز أصابع اليد من خارج المملكة. قدرت أوصله هنا. عملت عليه تجارب على مياه المنطقة فطلعت ناجحة الحمد لله، أعطت أوزانا كبيرة جدا قياسية مقارنة بالمناطق الثانية".
