حساء الزفاف على الطريقة الإيطالية.. السر في "لسان العصفور"

تشتهر حفلات الزفاف الإيطالية بتقديم الحساء؛ كجزء من تقاليد مباركة العروسين، خاصةً أنه وسيلة تدفئة مثالية في الخريف والشتاء.

وقد يظن البعض أن هذا الحساء يكون مكلفًا، لكن ما لا يعلمه الكثيرون، أن أشهر أنواع حساء الزفاف الإيطالي هو حساء لسان العصفور.

• طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

وفي حين يقدم حساء لسان العصفور في المجتمعات العربية وخاصة مصر بطريقة سهلة وتقليدية، يقدمه المطبخ الإيطالي بشكل مختلف يناسب حفلات الزفاف؛ فما هي هذه الوصفة المبتكرة؟

ويقدم موقع "ماشد" الأمريكي، في التقرير التالي وصفة حساء لسان العصفور على الطريقة الإيطالية.

المكونات:

- ملعقة طعام زيت زيتون

- كوب جزر مفروم

- كوب كرفس مفروم

- نصف كوب بصل مفروم

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- نقانق

- كوب لسان العصفور

-  2 كوب ورق سبانخ

- 4 أكواب مرق دجاج

- ريحان طازج أو زعتر للتقديم.

التحضير:

1- نشعل النار على درجة متوسطة ونرش زيت الزيتون على مقلاة مناسبة الحجم، بعد ذلك يمكن إضافة الجزر والكرفس والبصل والملح والفلفل الأسود، ونطبخ كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ونترك الخضار ينضج.

2- نقطع حلقات النقانق على شكل كرات لحم صغيرة ثم نضعها في الوعاء مع الخضار، وفي هذه المرحلة، يمكنك أيضًا إضافة كوب واحد من المكرونة و4 أكواب من مرق الدجاج أو المرق، ويقلب جيدًا لدمج كل شيء معًا.

3- نضبط العداد لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تُطهى كرات اللحم ولسان العصفور جيدًا، ثم نضيف السبانخ مع التقليب، وبمجرد أن تذبل السبانخ يصبح الحساء جاهزا للتقديم وتزيينه بالريحان.