البيض وصحة القلب.. وصفة للوقاية من الأمراض والسكتات
أكد باحثون أن الاستهلاك المعتدل للبيض يمكن أن يزيد من كمية المستقبلات الصحية للقلب في الدم، بما يقي من أمراض القلب والأوعية.
وتشير النتائج التي نشرت الأربعاء في دورية "آي لايف". إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميا قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويعتبر البيض مصدرًا غنيا للكوليسترول الغذائي، ولكنه يحتوي أيضا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، وهناك أدلة متضاربة حول ما إذا كان استهلاك البيض مفيدا أم ضارا بصحة القلب.
ووجدت دراسة نشرت عام 2018 في مجلة القلب، وشملت ما يقرب من نصف مليون بالغ في الصين، أن أولئك الذين يأكلون البيض يوميًا (حوالي بيضة واحدة يوميًا) لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية من أولئك الذين يتناولون البيض بشكل أقل تكرارًا.
ولفهم هذه العلاقة بشكل أفضل، أجرى مؤلفو الدراسة بحثا سكانيا لاستكشاف كيفية تأثير استهلاك البيض على مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية في الدم.
وقال المؤلف الأول للدراسة "لانج بان" من قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي بجامعة بكين: "بحثت دراسات قليلة في الدور الذي يلعبه التمثيل الغذائي للكوليسترول في البلازما في الارتباط بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك أردنا المساعدة في معالجة هذه الفجوة".
واختار بان والفريق البحثي 4 آلاف و 778 صينيا مسجلة بياناتهم في مشروع البنك الحيوي الصيني، من بينهم 3 آلاف و401 مصابًا بأمراض القلب والأوعية الدموية وألف و377 مشاركا غير مصاب.
واستخدم الباحثون تقنية تسمى الرنين المغناطيسي النووي المستهدف لقياس 225 مستقبلا في عينات البلازما المأخوذة من دم المشاركين، ومن بين هذه المستقبلات، حددوا 24 مرتبطًا بمستويات الإبلاغ الذاتي عن استهلاك البيض.
وأظهر تحليل البيانات أن الأفراد الذين تناولوا كمية معتدلة من البيض لديهم مستويات أعلى في دمائهم من بروتين يسمى البروتين الشحمي A1، وهو لبنة من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) والمعروف أيضًا باسم "البروتين الدهني الجيد''.
وكان لدى هؤلاء الأفراد بشكل خاص جزيئات البروتين الدهني عالي الكثافة كبيرة في دمائهم، وهي تساعد على إزالة الكوليسترول من الأوعية الدموية وبالتالي الحماية من الانسدادات التي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وحدد الباحثون كذلك 14 مستقبلا لها علاقة بأمراض القلب، ووجدوا أن المشاركين الذين تناولوا عددًا أقل من البيض كانت لديهم مستويات أقل من المستقبلات المفيدة ومستويات أعلى من المواد الضارة في دمائهم، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا البيض بشكل أكثر انتظاما.
ويقول كانكينج يو، الأستاذ المساعد في قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي بجامعة بكين: "تقدم نتائجنا معا تفسيرا محتملاً لكيفية أن تناول كمية معتدلة من البيض يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للتحقق من الأدوار السببية التي تلعبها مستقبلات الدهون في الارتباط بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".
aXA6IDE4LjExNy4xODguMTA1IA== جزيرة ام اند امز
