طريقة عمل البوريك الليبي

البوريك الليبي يعد أحد أنواع المعجنات الشعبية المحشوة المخبوزة بالفرن، أو المقلية، ويكثر تقديمها في رمضان.

البوريك الليبي يعد أحد أنواع المعجنات الشعبية المحشوة المخبوزة بالفرن، أو المقلية، ويكثر تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان.

ويمكن تقديم البوريك الليبي في غير رمضان، حيث يتم تناوله خلال اليوم سواء على الغداء أو العشاء، وتتميز كل دولة عربية بطريقتها الخاصة في تحضير هذا الطبق.

فيما يلي نتعرف على طريقة عمل البوريك الليبي

طريقة عمل البوريك الليبي بالدجاج والبشاميل

المقادير

زيت نباتي للقلي.
كمية من عجينة البف باستري.

 تحضير الحشو:
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
- بصلة مفرومة فرما ناعما.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
- كوب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
 - ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.

مكونات صلصة البشاميل:

 -ملعقة من الدقيق أو السميد.
-ملعقة كبيرة من الزبدة.
 -كوب من الحليب البارد.

 التحضير:

- نسخن الزيت ونضيف له البصل، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبها جيدا حتى يحمر البصل.
- نضيف قطع الدجاج، والزيتون الأخضر، والأسود، والبقدونس، ونقلبها لدقيقة ثم نرفع الخليط عن النار.
- نضع الزبدة، والسميد أو الدقيق، والحليب على النار، ونحرك المكونات حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
- نخلط حشوة الدجاج بصلصة البشاميل جيدا، ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
- نفرد عجينة البف باستري، ونضع كمية من الحشوة في منتصفها، ثم نلفها على شكل أسطواني.
نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كامل الكمية.
 نسخن كميةً كافية من الزيت، ونقلي فيه قطع البوريك، ونقلبها حتى تنضج، وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البوريك الليبي بالبطاطس:

المقادير:

حبتان مسلوقتان من البطاطس.
علبة من التونة بالزيت.
عجينة بف باستري.
بصلة متوسطة الحجم.
نصف كوب من الجبن الأبيض.
 ربع كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى.
 بيضتان مسلوقتان.
 مكعب من مرق الدجاج.
 ملح وفلفل أسود.
 زيت نباتي.

 التحضير:

 نهرس البيض، والبطاطس المسلوقة جيدا.
- نضيف مهروس البيض، والبطاطس الزيتون المقطع، والتونة، والملح، ونخلط المكونات مع بعضها جيدا.
- نسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ونقلي فيه البصل مع الفلفل الأسود، ونحركه حتى يذبل.
- نضيف إلى البصل المقلي مكعب مرقة الدجاج، ونترك البصل يتشرب البهارات، ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- نمد عجينة البف باستري، ونحشوها بالخليط.
- نضيف قطعة من الجبن الأبيض لكل قطعة عجين، ونلف العجينة حول الحشوة لنحصل على شكل أسطواني.
 نسخن الزيت في قدر عميق، ونقلي فيه حبات البوريك حتى تتحمر جيدا وتكون جاهزة للأكل.