خبيرة تغذية تدعو لتنويع زيوت الطهي وتوضح السبب (خاص)

يميل البعض إلى أنواع معينة من زيوت الطهي، دون الاعتماد على أي أنواع أخرى، لكن خبراء التغذية يحذرون من هذه العادة.

في المقابل، يدعو خبراء التغذية إلى ضرورة التنويع بين زيوت الطهي، وعدم الاعتماد كليًا على نوع واحد، كما يحذرون من الإفراط في تناول الزبدة الفلاحي.

• زيادة كثافة الدم في الجسم.. الوقاية والمخاطر

وتؤكد الدكتور أميرة نصار، استشاري التغذية العلاجية في مصر، ضرورة التنويع بين مصادر الزيوت، وعدم الاكتفاء بنوع واحد في طهو الطعام، مهما كانت جودته.

وتوضح لـ"العين الإخبارية" أن التنويع في مصادر الزيوت يضمن للجسم الحصول على فوائد كل نوع، إذ تتميز بعض الأنواع بتوافر عناصر غذائية لا تتواجد في الأنواع الأخرى.

تنويع زيوت الطهي

وتقول استشاري التغذية العلاجية: "يجب أيضًا التنويع بين الزيوت والدهون، بحيث لا نعتمد كليًا على الزبدة الفلاحي، أو زيوت عباد الشمس، ولكن يجب التناوب على هذه الأنواع إضافة إلى زيت الذرة والزيتون".

وتضيف: "هذا التنويع ينعكس إيجابًا على الصحة، لأن كل نوع من هذه الزيوت له خصائصه وفوائده الغذائية، والتنويع بين أنواع الزيوت المختلفة بمعدل شهري يزيد من فرص حصول الجسم على فوائد كل نوع".

في السياق نفسه، تحذر استشاري التغذية العلاجية من الإفراط في الاعتماد على الزبدة الفلاحي، التي تشتهر خاصة في المناطق الريفية، موضحة أنها قد تؤدي إلى نتائج عكسية رغم فوائدها وجودتها العالية.

كما حذرت "نصار" من الاعتماد على الزيوت النباتية أو المتحولة في طهو الطعام، موضحة أن الجسم يحتوي على دهون "مفيدة"، وأخرى "ضارة"، وتزيد الزيوت المتحولة من نسبة الدهون الضارة في الجسم.