صينية الخضار بالبشاميل.. أكلة صحية في منزلك

صينية الخضار بالبشاميل واحدة من أفضل الأكلات الصحية لتقديمها في المنزل.. تابعي معنا للتعرف على طريقة التحضير والإعداد.

صينية الخضار بالبشاميل، أكلة صحية وغنية بالمواد الغذائية؛ فالبشاميل من الصلصات التي يتم تحضيرها في كثير من الأطباق المختلفة، مثل كل من المكرونة بالبشاميل، والمسقعة بالبشاميل، والكوسة بالبشاميل، وغيرها من الأصناف. وفي التقرير التالي نتعرف على طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل.

صينية الخضار بالبشاميل:

مكونات البشاميل:

• كوبان من الحليب.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير البشاميل:

• يقلب الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار الهادئة بالملعقة الخشبية، ثم يضاف الفلفل الأسود، ويعاد الإناء على النار، مع الاستمرار في التقليب.
• يرفع الإناء من على النار، ثم يضاف الحليب الساخن، ويتم التقليب جيدا حتى لا يتكتل الدقيق، ثم يعاد إلى النار الهادئة، مع التقليب حتى الحصول على الصلصة السميكة.
• أضيفي الملح مع التقليب، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً إلى حين الاستخدام.

مكونات الصينية:

• حبة كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• 2 حبة من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
• 3 حبات كوسة مقطعة إلى مكعبات.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• ملح.
• بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت زيتون.
• زيت نباتي لقلي الخضار.
• نصف كوب من البقسماط.
• كوب من الجبن المبشور.
• 2 كوب ونصف من البشاميل.

طريقة التحضير:

• توضع الخضراوات في الزيت الغزير في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تحمر وتنضج.
• يوضع الخضار في صينية، ويتم التقليب معاً جيداً، ثم يتم وضع فوقه البشاميل السابق تحضيره.
• ضعي الجبن على الوجه، ثم البقسماط.
• تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً إلى أن تحمر والحصول على اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، وتقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل قالب الخضار باللحم والبشاميل:

المكونات:

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان.
• 3 حبات متوسطة من البطاطس.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 2 كوب من البشاميل.

طريقة التحضير:

• يوضع البصل المفروم في الزيت في إناء على النار، ويتم التقليب إلى أن يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم، ويتم التقليب على النار المتوسطة الحرارة.
• تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ويتم التقليب جيداً حتى تمام نضج اللحم، ثم تتم إضافة البقدونس والبهارات، ويترك اللحم على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.
• يتم تقطيع البطاطس والباذنجان إلى شرائح دائرية، ويتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
• توضع طبقة من البطاطس المقلية في صينية بايركس، ثم توضع طبقة من اللحم، ثم أخرى من الباذنجان، ويتم تكرار العملية حتى الانتهاء من المكونات.
• ضعي البشاميل على وجه الصينية، ثم توضع الصينية في الفرن الساخن وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل خضار سوتيه بالفرن:

المكونات:

• نصف كيلو من الجزر.
• نصف كيلو من الكوسة.
• 10 أعواد من الفاصوليا.
• 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• ثمرة من الفلفل الحلو الأخضر.
• ثمرة من الفلفل الأصفر الحلو.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• 10 حبات طماطم صغيرة الحجم.
• نصف كوب من الماء.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من القرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من مرق الدجاج البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف "الأوريجانو".
• القليل من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير:

• اغسلي كلا من الجزر، والكوسة، والفاصوليا، والفلفل الحلو، والطماطم، وتتم تصفية الخضراوات من الماء جيداً.
• قطعي الكوسة إلى مكعبات، والبطاطس والجزر إلى شرائح، ويتم تقطيع الفلفل الحلو إلى حلقات.
• ضعي الخضراوات في صينية، وفوقها الثوم المفروم، والطماطم الصغيرة الحجم، مع أعواد الفاصوليا.
• أضيفي زيت الزيتون والملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج.
• تضاف القرفة، والزنجبيل، والزعتر، والكمون، والبهارات، ثم يتم تغليف الصينية بورق القصدير.
• توضع الصينية في الفرن في درجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.