متى تصبح بقايا الديك الرومي غير صالحة للأكل؟ (خاص)
في موسم الولائم هذه الأيام، يحتفظ كثيرون ببقايا الديك الرومي ظنا أنها آمنة لعدة أيام، إلا أن خبراء سلامة الغذاء يحذرون من ذلك.
ويقول الدكتور خالد صابر، استشاري التغذية في وزارة الصحة المصرية، إن سوء التخزين أو التأخير في التبريد قد يحول هذه الوجبة إلى مصدر خطير للتسمم الغذائي.
ويؤكد صابر في تصريحات لـ"العين الإخبارية"، أن الديك الرومي المطبوخ يجب إدخاله إلى الثلاجة أو المجمّد خلال ساعتين كحد أقصى من الانتهاء من الطهي. أما إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول، فإن احتمالات فساده ترتفع بسرعة بسبب تكاثر البكتيريا الضارة.
ويشير إلى أنه "إذا حُفظ الديك الرومي المطبوخ في الثلاجة بشكل صحيح، فيُفضل تناوله خلال يومين إلى ثلاثة أيام، وإذا لم يُبرَّد في الوقت المناسب، فقد يصبح غير صالح للأكل خلال ساعات قليلة، حتى وإن بدا شكله أو رائحته طبيعية".
ويضيف أنه "يمكن تجميد الديك الرومي المطبوخ لمدة تصل إلى عدة أشهر، لكن بعد إذابته يجب تناوله خلال 24 ساعة فقط، ولا يُنصح بإعادة تجميده".
لماذا يصبح خطرا؟
ويحذر صابر من أن "ترك الطعام المطبوخ خارج التبريد يسمح بتكاثر بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والليستيريا، وهي بكتيريا لا يمكن اكتشافها بالطعم أو الرائحة، وقد تسبب أعراضا مثل الإسهال والغثيان والقيء، وقد تكون مضاعفاتها أشد لدى كبار السن والحوامل وذوي المناعة الضعيفة".
ويقول أن هناك أخطاء شائعة تزيد المخاطر، منها ترك الطعام المطبوخ على الطاولة لساعات طويلة، حفظ الديك الرومي في ثلاجة غير باردة بما يكفي، والاعتماد على الرائحة أو المظهر للحكم على سلامة الطعام.
aXA6IDIxNi43My4yMTYuMTAzIA== جزيرة ام اند امز
