الشوكولاتة البيضاء والفشار ضمن 7 أطعمة ينصح الخبراء بتجنبها

بعض الخيارات المفضلة مثل عصير الفاكهة أو علبة حساء ينبغي تجنبها، لأنها تزيد معدلات السعرات الحرارية اليومية بحسب نصائح خبراء التغذية.

عند التفكير في الأطعمة غير الصحية، يتخيل معظمنا كتلة من اللحم أو كيسًا من رقائق البطاطس المقلية (شيبسي)، ولكن بعض الخيارات المفضلة مثل عصير الفاكهة أو علبة حساء ينبغي تجنبها، بحسب نصائح خبيرة التغذية البريطانية هيلين بوند.

وفي مقابلة مع صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، قالت "بوند": "بينما يبدو الحساء وكأنه خيار صحي، تحتوي العديد من الأصناف والكثير الملح، ما يرفع ضغط الدم، وعصائر الفاكهة تحتوي على مستويات عالية للغاية من السكريات الطبيعية".

حتى الفشار، الذي يوصف بأنه، وجبة خفيفة قليلة الدسم لا تشعر بالذنب بعد تناولها، ربما يدهن بالزبد والسكر بكثافة، ما يؤدي إلى تزايد معدلات السعرات الحرارية اليومية على نحو كبير .. وهذه 7 أطعمة لا تنصح "بوند" بأكلها قط. 

1- شطائر الإفطار:

تحتوي مكونات شطائر الإفطار على نسبة عالية من الدهون ونقص في المواد الغذائية، وعادة ما تكون السندويتشات من الخبز الأبيض، الذي يفتقر إلى الألياف، أو البيض المقلي أو النقانق أو اللحم الغنية بالدهون المشبعة، وهذه أشياء لا ينصح بتناولها على أساس يومي، بالنظر إلى عدد كبير من الأدلة يشير إلى أن معالجة اللحوم تزيد مخاطر إصابتنا بالأمراض.

2- الحساء المعلب:

في حين يُعَد الحساء خيارًا صحيًّا، فإنه غالبًا ما يحتوي على كميات مقلقة من الملح، ولابد من الانتباه لذلك؛ لأن نسبة الملح العالية تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، كما أنها تحتوي على جميع المواد المضافة والمواد الحافظة والألوان، ولهذا عليك أن تختار الحساء المعلب بعناية.

3- عصائر الفاكهة:

تُعَد العصائر غذاءً طبيعيًّا وصحيًّا أفضل بلا شك من السكريات والمشروبات الغازية، ولكن سكريات الفاكهة في العصائر، يمكن أن تضيف مئات من السعرات الحرارية الزائدة إلى الاستهلاك اليومي للشخص، وكذلك يضر عصير الفواكه الحمضية مينا الأسنان.

وتحتوي أنوع كثيرة من العصائر التي تباع في المحلات التجارية والسوبر ماركت على نسب عالية للغاية من السعرات الحرارية، لا سيما بعد إضافة الزبادي أو الحليب، والشراب المركز والسكر، حتى زبدة الفول السوداني والشوكولاتة، كما أنها خالية من الألياف الموجودة في الفاكهة أو الخضراوات الكاملة، التي تحتوي على كثير من المواد الغذائية والتي تشعرك بالشبع والامتلاء لفترة أطول.

4- الخبز الأبيض والأرز والباستا (المعكرونة):

عادة ما يتم إزالة القشرة الخارجية (النخالة) والبذرة الداخلية للحبوب المستخدمة في تصنيع هذه أثناء عملية الطحن، ولا يتبقى سوى السويداء (نسيج مغذٍّ في بذور النبات) النشوية، حيث تقل العناصر الغذائية مثل فيتامين "إي"، والسيلينيوم، في هذه الحبوب "البيضاء" بنسبة 75% مقارنة بالحبوب الكاملة.

وتزيد هذه الحبوب مستويات السكر في الدم إلى مستويات قياسية، بحسب مؤشر (جي آي)، وهي وسيلة لترتيب أطعمة الكربوهيدرات على أساس مدى السرعة التي تزيد بها مستويات السكر في الدم، وهذا يعني أنها تهضم بسرعة، وبالتالي تسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم والطاقة، ومن ثم، تشعر بالجوع مرة أخرى.
 
وينصح باستبدال الكربوهيدرات البيضاء المصنعة بتلك البنية مثل الحبوب الكاملة أو الخبز المصنوع من الحنطة الكاملة أو الأرز البني، والبرغل والمعكرونة المصنعة من حبوب القمح الكاملة، وحبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل الشوفان؛ لأنها تحتوي على نسب عالية من الألياف التي تحافظ على الجهاز الهضمي، ولا ترفع مستويات نسبة السكر في الدم أو الطاقة.

5- الفشار:

يتزايد بيع الفشار كوجبة خفيفة صحية، منخفضة السعرات الحرارية، ولكن العديد من الأصناف تدهن بالزبدة والسكر، ولذا فمن المهم الانتباه إلى ما تختاره. الفشار يُعد من الحبوب الكاملة، ولذا ربما يكون وجبة خفيفة قليلة، لكن عند إضافة مكونات أخرى إليه يصبح مشكلة تضيف سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي.

6- الشوكولاتة البيضاء:
من الناحية الغذائية، هناك فرق واضح بين الشوكولاتة البيضاء، أو الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة البيضاء لا تحتوي في الحقيقة على أي كاكاو.

وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة، كلما زاد محتوى "فلافونويد"، وهي مركبات موجودة في الفواكه والخضراوات والشاي التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، تحمي الخلايا من التلف، ولا تساعد فقط في فقدان الوزن، ولكن أيضًا حماية الدماغ والقلب.

والشوكولاتة الخام تحتوي على ما لا يقل عن 70% من الكاكاو، أي نحو ضعف كمية المواد المضادة للأكسدة في شوكولاتة الحليب، بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي كاكاو تقريبًا، وهي مصنوعة من زبدة الكاكاو، وهذا سبب مذاقها الدسم والناعم.

7- المشروبات الغازية:

يرفض الكثير من الأشخاص إضافة السكر إلى الشاي، والقهوة، ولكنهم يتناسون كمية السكر في المشروبات الغازية، حيث يعادل شرب علبة كولا حجم 330 ملم، تناول 7 ملاعق صغيرة من السكر، والمزيد من السعرات الحرارية حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة وزنها 4 جرامات على 16 سعرة حرارية.

والإفراط في شرب المشروبات السكرية، يضيف الكثير من السعرات الحرارية غير الضرورية لنظامك الغذائي اليومي، والحصول على قيمة غذائية قليلة في المقابل.

ويحذر عدد كبير من الخبراء من المشروبات السكرية بأي شكل من الأشكال، بداية من المشروبات الغازية، ومشروبات الفاكهة، مشروبات الرياضة والطاقة، والعصائر، المياه الغنية بالفيتامينات وحتى عصائر الفاكهة التي تصعب السيطرة على السعرات الحرارية بشكل عام.

واستهلاك المشروبات السكرية بشكل منتظم، يؤدي إلى زيادة محيط الخصر خاصة عند الأطفال فضلًا عن تسوس الأسنان، إلى جانب أمراض خطيرة مثل أمراض القلب وداء السكري من النوع 2، والسكتة الدماغية.

ولذلك تنصح "بوند" بشرب الماء، ويمكنك أن تضيف إليه بضع قطرات من الليمون أو عصير الليمون، عود أو اثنين من النعناع، أو شرب شاي الأعشاب الذي يضيف نكهة بدون سكر.