طريقة عمل البيني الجزائري

البيني من أصناف الحلويات الجزائرية الشهية والتي تعتبر من الحلويات الشعبية القديمة التي تقدم في المناسبات، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة.

• طريقة عمل المنين.. 3 وصفات مختلفة

طريقة عمل البيني الجزائري

المقادير:

• كيلو دقيق.
• كوب حليب.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر خشن.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 6 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب صغير من الزبدة المذابة.
• سكر ناعم للتزيين.
• نصف كوب شوكولاتة ذائبة.

طريقة تحضير البيني:

1. نحضر وعاء صغيرا ويتم وضع الخميرة الفورية به مع كمية صغيرة من الحليب الدافئ وتترك جانبا.
2. في وعاء آخر يتم وضع البيض والسكر والقليل من الزبدة المذابة، ويتم خفق المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما.
3. يتم خلط الدقيق مع خليط الخميرة مع التقليب، ويضاف إليهم خليط البيض مع التقليب.
4. يضاف الملح والزبدة وتعجن جميع المكونات جيدا حتى تتداخل تماما.
5. تترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
6. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة من الضغط عليها قليلا، وترص على صينية وتترك مرة أخرى حتى تتخمر.
7. نحضر مقلاة كبيرة الحجم وبها كمية من الزيت، ويتم قلي البيني حتى نحصل على اللون الذهبي.
8. يتم فتح وحدات البيني من المنتصف ويتم حشوها بالشوكولاتة الذائبة، وترص في طبق التقديم ويرش عليها السكر الناعم.

طريقة عمل البيني الجزائري بالفرن

مقادير البيني في الفرن:

• 2 كوب كبير من الدقيق.
• 2 صفار بيضة.
• 4 ملاعق من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب وربع من الحليب الدافيء.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ويتم وضع الدقيق والخميرة الفورية.
2. يضاف صفار البيض والزيت، والسكر والحليب ورشة الملح، ويتم عجن جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
3. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم تقطيعها إلى دوائر.
5. نحضر صينية الفرن ويتم رص البيني بها.
6. توضع في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 حتى يحمر لونها.
7. فور خروجها من الفرن يتم دهن وجهها بالزبدة، وتغمس بالسكر البودرة.
8. ترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

aXA6IDMuMTQxLjEyLjMwIA==

جزيرة ام اند امز