منوعات
3 وصفات مميزة لعمل حلوى البغاشة المصرية
البغاشة من أسهل الحلويات وأكثرها شعبية في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها بعدة وصفات سهلة وبسيطة.
تعد البغاشة من أسهل الحلويات وأكثرها شعبية في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها بعدة وصفات سهلة وبسيطة نتعرف عليها في الموضوع التالي:
طريقة عمل حلوى البغاشة المصرية
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 بيضة.
- رشة من القرفة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- فستق حلبي مجروش.
- كمية من زيت الذرة.
الطريقة
- يخلط الدقيق مع القرفة والملح، وتقلب المكونات حتى تمتزج.
- يضاف إليها السمن والفانيليا ثم البيض، وتخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن الساعة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة جدا.
- تقطع بشكل طولي ويتم تشكيلها إلى وردات أو إلى أشكال أخرى.
- في مقلاة على النار، نقوم بتحمير البغاشة حتى الحصول على اللون الذهبي.
- توضع البغاشة في الشربات وتُصفى وترص في طبق التقديم، وتزين بالفستق المجروش.
طريقة عمل البغاشة بالجلاش
المقادير
- نصف كيلو من الجلاش.
- كوب من المكسرات المجروشة.
- كوب من الكريمة.
- كمية من الشربات.
الطريقة
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة، ويتم رص الجلاش بها وبين طبقة والأخرى ندهنها بالزبدة.
- نضع في المنتصف كمية من الكريمة والمكسرات، ويتم رص عليها طبقات أخرى من الجلاش حتى ننتهي من الكمية.
- يتم تقطيع الجلاش إلى مربعات ويدهن الوجه بالزبدة.
- نضع الصينية في الفرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يصب عليها الشربات وترص في طبق التقديم وتزين بالمكسرات المجروشة.
طريقة عمل البغاشة بالفرن
المقادير:
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف باكو من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- يُخلط الماء مع اللبن ويضاف إليهما الخميرة والسكر، وتقلب المكونات جيدا ونتركها حتى تنشط الخميرة.
- يضاف إلى خليط الخميرة، البيض والزيت والملح، ونستمر في التقليب، ويضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى الحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى تختمر.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة، ويتم رص أشكال العجينة إلى جانب بعضها البعض.
- يُخلط صفار البيض مع القليل من اللبن ويدهن الوجه بها، وتترك العجينة مرة أخرى حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تمام النضج والحصول على لون ذهبي.
- يتم سقيها بالشربات، وتقدم بالهناء والشفاء.
