طريقة عمل فطائر المطبق بالبيض بحشو متنوع

حضري فطائر شهية جداً من مطبق البيض، بمكونات وحشو متنوع في المنزل.. إليكِ الطريقة.

يعد مطبق البيض من الفطائر التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية، لذلك تتعدد طرق تحضيرها وتقديمها كوجبة ساخنة وشهية.

واليوم سنتعرف على الطرق المميزة لتحضير مطبق البيض الشهي بمكونات وحشو متنوع في المنزل..

طريقة عمل المطبق بالبيض:

المقادير:

مقادير العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

مقادير الحشو:

• بقدونس .
• كراث.
• 4 بيضات.
• طماطم.
• بصل أخضر.
• بهارات.

طريقة التحضير:

• نقوم بعجن الدقيق مع الماء والملح جيدًا.
• نضيف إلى الخليط الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• نحضر الحشو وهذا من خلال خلط الكراث مع البقدونس والطماطم والبصل الأخضر بعد تقطيعها.
• نضيف إليها البيض ونقلب المكونات جيداً.
• نقسم العجينة إلى 7 أقسام ونقوم بفردها على سطح ناعم حتى تصبح رقيقة جدًا.
• نضع عليها الحشوة ونقوم بتطبيق العجينة عليها حتى تصبح مربعا مغلقا، ونكرر حتى الانتهاء من العجينة.
• نضع مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن، ونضع المطبق عليها حتى يحمر لونه ونقلبه إلى الجانب الآخر.
• تقدم ساخنة على مائدتك وبالهنا والشفا.

المطبق بالجبنة: 

المقادير:

مقادير العجينة:

• 4 أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• بيضة مخفوقة.

مقادير الحشو:

• كمون.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من البقدونس.
• 2 كوب من الجبنة الشيدر.
• كوب من البصل المفروم.
• زيت.

طريقة التحضير:

• نضع البيضة في إناء ونقوم بخفقها جيدًا.
• نتبلها بالملح ونستمر في الخفق.
• نضع الخميرة في الماء ونقلبها حتى تذوب.
• نضع الخميرة على الدقيق ونضيف إليهما خليط البيض والماء الدافئ والملح ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة لمدة لا تقل عن الساعة في مكان دافئ.
• في طبق عميق نقوم بخلط الجبنة الشيدر ونضيف إليها البقدونس والبصل والفلفل الأسود والكمون ونقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• نحضر العجينة ونقوم بفردها حتى تصبح رقيقة، ونقطعها إلى مستطيلات ونضع بداخلها الحشو ونغلقها عليه من جميع الاتجاهات
• نحضر صينية ونقوم برص المطبق بها ونضعها في الفرن المتوسط الحرارة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يصبح اللون ذهبيا.

المطبق بعجينة السمبوسة:

المقادير:

• عبوة من عجينة السمبوسة.
• فلفل أخضر.
• بصلة.
• ثمرة من الطماطم.
• بيضتان.
• بهارات.
• ملح.
• ثوم.

طريقة التحضير:

• في طبق عميق نخفق البيض جيداً.
• نقطع الخضراوات إلى شرائح رفيعة.
• نضيفها إلى البيض ونستمر في خفق المكونات مع بعضها البعض.
• نحضر عجينة السمبوسة ونفردها.
• نحشيها بالخليط ونغلقه عليها من الأربع اتجاهات، ونكرر مع بقية العجينة.
• نضعها على مقلاة ساخنة حتى يحمر لونها.

مطبق البيض بالموز:

المقادير:

العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

الحشو:

• 2 موزة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

• نحضر العجينة ونضع عليها الدقيق والزيت والسكر والملح ونقوم بخلط المكونات جيداً.
• نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونتركها في مكان دافئ بعد أن تُغطى بورق الألمنيوم.
• نحضر طبقا عميقا ونضع به الموز ونهرسه جيداً ونضيف إليه عصير الليمون والسكر ونخلط المكونات جيدا معاً.
• في طبق آخر نقوم بخلط البيض، وخفقه مع القرفة والهيل.
• نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزبدة، ونضيف إليها خليط البيض ونضع البيض بعد أن ينضج إلى الموز ونقلب.
• نحضر العجينة ونقوم بفردها ونضع بها خليط الموز ونغلقها جيداً.
• في طاسة على النار ضعي الزيت وقومي بتحمير المطبق بالموز ويقدم ساخناً.