أهم أطعمة مفيدة لالتهاب المفاصل.. ونصائح غذائية للمرضى
دراسة بريطانية تؤكد أن اتباع نظام غذائي صحي، والحرص على تناول بعض الأطعمة قد يساعدان بشكل كبير في تخفيف آلام مرضى التهاب المفاصل.
عند الإصابة بمرض التهاب المفاصل يجب الحرص على اختيار الأطعمة بشكل سليم منعًا من زيادة حدة الإلتهابات، إليكم الأطعمة المفيدة والمضرة لالتهاب المفاصل.
واكتشف باحثون أن جراما واحدا في اليوم من مكملات زيت السمك يقلل بشكل كبير من الآلام التي يعاني منها المرضى المصابون بالتهاب المفاصل بعد تحليل أكثر من 60 دراسة. وتوصل البحث البريطاني إلى عدة أطعمة تخفف من حدة آلام التهاب المفاصل، حسب ما ذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وكشفت الدراسة عن أن فيتامين K الموجود في اللفت والسبانخ والبقدونس يخفف أيضا من أعراض هذا الالتهاب بتقوية العظام والغضروف، ونصح الباحثون جميع المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة بالتقليل من وزنهم؛ لأن الدهون الزائدة تزيد من إجهاد المفاصل، ما ينتج عنه أوجاع مؤلمة.
وقال مؤلف الدراسة البروفسور علي مباشر، من جامعة سوراي البريطانية: "يجب التفكير أيضاً في أسلوب الحياة المتبع عند محاولة الحد من آلام التهاب المفاصل".
وأضاف "لا يمكن للمرضى توقع حدوث معجزات بعد اتباعهم نظاما غذائيا معينا، إلا أن بعض الأطعمة قد تساعد بشكل كبير في تخفيف الآلام، وليس القضاء عليها نهائيا".
وأشارت النتائج إلى أن تناول الأسماك له نفس فوائد تناول مكملات الزيت، ووفقا للدراسة تسبب نسب الكولسترول العالية التهابات في الغضروف، ما يؤدي لإتلاف هذه الأنسجة.
أوضحت الدراسة أن تناول مزيد من الألياف وإضافة الشوفان أو المكسرات إلى حمية المرضى قد يساعد على خفض مستويات الكولسترول لديهم، وتقوية عظامهم.
ومن جهتها قالت الدكتورة مارجريت رايمان، مؤلفة مساعدة بالدراسة: "لا ينبغي التقليل من أهمية اتباع نظام غذائي جيد وممارسة التمارين الرياضية بانتظام".
قائمة الأطعمة المفيدة لالتهاب المفاصل
يوجد أطعمة تفيد في الحد من التهاب المفاصل والتي يجب على المرضى تناولها وهي كما ذكرها موقع "Very well health" كالتالي:
الخضروات
تعتبر الخضروات مهمة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل وخاصة التي تحتوي على مضادات الأكسدة، البوليفينول، الألياف، مضادات الالتهابات، والفيتامينات والكاروتينات حيث أن جميع هذه العناصر تفيد مرضى التهاب المفاصل.
من أهم الخضروات التي يمكن تناولها البروكلي، البنجر، البطاطا الحلوة، الفلفل الحلو، الجزر، اليقطين، البازلاء والسبانخ.
الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة تعتبر من الأطعمة المفيدة لالتهاب المفاصل وهذا لما تحتويه من ألياف ومضادات أكسدة، سيلينيوم، ماغنسيوم، وفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين ب.
من أنواع الحبوب الكاملة التي يمكن الإعتماد عليها لمرضى التهاب المفاصل الشوفان، الأرز البني، البرغل، الكينوا، الشعير، ودقيق الذرة الكامل.
البقوليات
تناول أنواع من البقوليات مثل العدس وفول الصويا والفاصولياء والحمص من أهم أنواع الأطعمة لتقليل أعراض التهاب المفاصل حيث أنها مصدر هام للألياف والبروتين النباتي وحمض الفوليك والماغنسيوم والبوتاسيوم الضروري لصحة العظام والمفاصل.
المكسرات
يعتبر تناول حفنة يومية من المكسرات إختيار جيد حيث أنه من الأطعمة التي يجب تناولها عند الإصابة بالتهاب المفاصل، حيث أنها تحتوي على أحماض 3 الدهنية المضادة للالتهابات، إلى جانب البروتين والألياف.
من المكسرات الهامة الجوز، اللوز، الصنوبر والفستق، إلى جانب البذور مثل بذور الشيا وبذور الكتان.
الأسماك
أشارت العديد من الدراسات أن تناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع يساعد في التقليل من التهاب المفاصل مقارنة بالأشخاص اللذين يتناولون الأسماك مرة واحدة في الشهر، وخاصة الأسماك الدهنية الغنية بالأوميجا 3 مثل سمك الماكريل والسلمون والسردين والتونة والرنجة.
والجدير بالذكر قد اكتشف باحثون أن تناول جرام واحد في اليوم من مكملات زيت السمك يقلل بشكل كبير من الآلام التي يعاني منها المرضى المصابون بالتهاب المفاصل.
الألبان منخفضة الدسم
منتجات الألبان واحدة من أفضل الأطعمة المفيدة لالتهاب المفاصل حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د المهمان للحفاظ على صحة العظام وتقويتها، إلى جانب العديد من الفيتامينات الضرورية التي تحتوي عليها الألبان، ولهذا ينصح بتناول الألبان منخفضة الدسم.
ما هي الفواكه المفيدة لالتهاب المفاصل؟
تعتبر الفواكه من أفضل الأطعمة التي تحارب التهابات المفاصل التي يجب تناولها باستمرار بشكل عام، و للمصابين بالتهاب المفاصل بشكل خاص، ومن المهم تناول الفواكه التي تحتوي على مركبات الفلافونويد البوليفينول والتي تمتاز بالخصائص المضادة للأكسدة ومضادات الالتهابات التي تساعد على التقليل من التهابات المفاصل وتسكينها، ومن أهم هذه الفواكه:
- التوت الأزرق.
- الرمان.
- الفراولة.
- الكرز.
- التفاح.
- العنب.
- البرتقال.
- الجريب فروت.
الأطعمة التي يجب تجنبها عند الإصابة بالتهاب المفاصل
1- منتجات الألبان عالية الدسم
من المهم على مرضى التهاب المفاصل توخي الحذر وعدم تناول منتجات الألبان عالية الدسم، والتي تؤثر بالسلب وتتسبب في الشعور بالألم، ومن المهم إستبدالها بمنتجات الألبان منخفضة الدسم.
2- اللحوم الحمراء
تعتبر اللحوم الحمراء من الأطعمة التي يجب على مرضى التهاب المفاصل تجنبها حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة الضارة التي تزيد من أعراض التهاب المفاصل.
3- أحماض أوميجا 6 الدهنية
تعتبر أحماض أوميجا 6 من الأحماض التي تزيد من الالتهابات، ولهذا من المهم تجنبها في حالة الإصابة بالتهاب المفاصل، ويتواجد هذا النوع من الأحماض في زيت دوار الشمس والكانولا وزيت القرطم.
4- ملح الطعام
الإفراط في ملح الطعام يزيد من من التهاب المفاصل إلى جانب المخاطر الصحية الأخرى التي من الممكن أن يتسبب بها.
5- السكريات
يجب الحد من تناول السكريات لأنها تتسبب في الأمراض المختلفة ومنها التهاب المفاصل، وأيضا المشروبات التي تحتوي على السكريات المضافة مثل المشروبات الغازية والعصائر المصنعة.
6- الغلوتين
تتواجد الغلوتين في الشعير والقمح ولكنه يعتبر ضار لمرضى التهاب المفاصل ومن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي، ولهذا من المهم تجنبه لعدم زيادة الالتهابات.
7- الأطعمة المقلية
تعرض الأطعمة أثناء القلي لدرجة الحرارة المرتفعة جدًا يجعل الجسم ينتج سموم AGEs التي عند تناولها تؤثر تأثير ضار على بروتينات الجسم، مما يجعل الجهاز المناعي يطلق السيتوكينات التي تزيد من التهابات المفاصل.
نصائح غذائية لمرضى التهاب المفاصل
- يجب اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل يحتوي على فيتامين د، والذي يعد من الفيتامينات الهامة التي تعزز صحة العظام والغضاريف ويحميها من التآكل.
- فيتامين هـ من أهم الفيتامينات الضرورية التي يمكنها التقليل من شدة الألم وزيادة قوة المفاصل مما يساعد على التقليل من الالتهابات، ويوجد في الجرجير والفواكه والمكسرات.
- لحماية الأنسجة الضامة والأوتار والأربطة يجب تناول فيتامين ب6 والزنك والنحاس والذي لهم دور في تكوين الأنزيمات الضرورية التي تقاوم الالتهابات.
- يحتاج الجسم إلى تناول البروتين حيث أنه يساعد على بناء العضلات وتقويتها وحماية المفاصل من الالتهابات، ويمكن الحصول على البروتين من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض والحبوب والمكسرات.
- المحافظة على الوزن الصحي حيث أن زيادة الوزن لها تأثير كبير على المفاصل والذي يتسبب لها في التهابات، ولهذا من المهم ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي.
- تناول مزيد من الألياف وإضافة الشوفان أو المكسرات إلى حمية المرضى قد يساعد على خفض مستويات الكولسترول وتقوية العظام وحماية المفاصل.
