منوعات
طريقة عمل البراونيز
إليكم طريقة عمل البراونيز الأصلي بوصفة سهلة وسريعة، وطريقة عمل البراونيز بالكاكاو، وطريقة عمل البراونيز للشيف سالي فؤاد.
البروانيز أحد أنواع الكيك الغربية التي لها مذاق جميل وشهي، ومن الممكن أن تقدم في المناسبات المختلفة، وتُعَد من الحلويات سهلة التحضير، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل البراونيز الأصلي، وطريقة عمل البروانيز بالكاكاو، وطريقة عمل البراونيز للشيف سالي فؤاد.
طريقة عمل البراونيز الأصلي:
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع الكاكاو على اللبن ويقلب جيدا حتى يذوب تماما.
- يضاف إليه السكر والزيت والزبدة، ويتم تقليب المكونات ووضعها على النار الهادئة.
- نترك المكونات على النار مع التقليب حتى يتماسك القوام، ويترك الخليط جانبا حتى يبرد.
- نضع إلى الخليط السابق البيض والفانيليا بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج مع التقليب المستمر.
- نحضر صينية ويتم دهنها بالزبدة، وترش بالدقيق ويصب بها الخليط.
- نضع الصينية في الفرن متوسط الحرارة على درجة 180 لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البراونيز بالكاكاو:
المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزبدة المذابة.
- 4 بيضات.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من الشوكولاتة القطع.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- يتم خلط الدقيق مع الكاكاو الخام والبيكنج بودر.
- في وعاء يتم وضع البيض والفانيليا والزبدة، ويتم خفقها جيدا ونضيف الشوكولاتة مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف السكر مع الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
- تتم إضافة خليط الدقيق والكاكاو مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة وترش بالدقيق ونضع الخليط بها، ويتم وضعها في الفرن متوسط الحرارة على درجة 180 لمدة ثلث ساعة تقريبا.
- تقطع وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل البراونيز للشيف سالي فؤاد:
المقادير:
- 150 جراما من الدقيق.
- 100 جرام من الزبدة.
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- 200 جرام من السكر.
- 25 جراما من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود (اختياري).
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- 2 بيضة.
- رشة ملح.
للتزيين:
- شوكولاتة خام مذابة على حمام بخار.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تتم إذابة الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على النار.
- في وعاء نضع خليط الشوكولاتة والزبدة، ونضع البيض بالتدريج مع التقليب.
- نضع الكاكاو والسكر ونقلب ونضيف العسل الأسود والقهوة سريعة التحضير.
- نضيف الدقيق مع التقليب بشكل مستمر حتى تتداخل المكونات ونحصل على قوام ثقيل.
- نحضر صينية وتدهن بالقليل من الزيت ونضع عليها الخليط.
- نضعها الصينية في الفرن على درجة 180 لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- يتم تقطيعها وترص في طبق التقديم وتدهن بالشوكولاتة المذابة، ونزينها بالمكسرات وبالهناء والشفاء.
