منوعات
البراونيز.. كيكة أمريكية بوصفات متعددة
البراونيز كيك تعود نشأته إلى أمريكا، وكل وصفة له تختلف عن الأخرى بإضافة مكونات مختلفة، ولكن يبقى العنصر الأساسي فيه الشوكولاتة.
كيك البراونيز من أصناف الحلويات التي يفضلها الأطفال؛ نظرا لأنها غنية بالشيكولاتة، لذا يمكنك إعدادها منزليا بطريقة سهلة وبنكهات مختلفة، وتقدم البراونيز عادة على وجبة الإفطار إلى جانب كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
والبراونيز نوع من أنواع الكيك الذي تعود نشأته إلى أمريكا وانتشر حول العالم، وكل وصفة له تختلف عن الأخرى، بإضافة مكونات مختلفة، ولكن يبقى العنصر الأساسي فيه هو الشوكولاتة.
طريقة عمل كيك براونيز بالسنيكرز:
المقادير:
- 57 جراما من الشيكولاتة السنيكرز.
- 120 جراما من الشيكولاتة الخام.
- كوب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- 3 بيضات مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت.
الطريقة:
- تذاب الزبدة مع الشيكولاتة الخام على النار مع التقليب حتى تذوب الشيكولاتة.
- نتركها قليلًا ونضيف إليها السكر والبيض والفانيليا، ويتم خلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائى أو العجان.
- نضع إليها الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
- نحضر صينية ونفرد بها ورق الزبدة، ونضع نصف كمية العجين بها ونضيف السنيكرز عليها.
- نضع النصف الثاني من العجينة ونضع الصينية بالرف على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
- تقطع وترص في طبق وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيك البراونيز بالنوتيلا:
المقادير:
- كوب من النوتيلا.
- كوب من الدقيق.
- بيضتان.
الطريقة:
- نخلط النوتيلا مع البيض جيدًا.
- نضيف الدقيق ونقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماماً.
- تصب في قوالب الكب كيك الصغيرة.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة.
طريقة عمل كيك البراونيز بدون بيض:
المقادير:
- كوب من السمنة.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الكاكاو.
- نصف كوب من اللبن.
- كوب من الزبادي.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
الطريقة:
- نقوم بمزج الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر في إناء.
- نضيف إليها الفانيليا والملح، ونقلب المكونات ونتركها جانباً.
- يتم خفق السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على القوام الكريمي.
- نضيف اللبن والزبادي مع الاستمرار بالخفق.
- نضع خليط الدقيق على المكونات، ونقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع المكونات في صينية مفرود بها ورق الزبدة.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- نترك الكيك حتى يبرد ويقطع ثم نضيف صوص الشيكولاتة.
طريقة عمل كيك البراونيز بالجوز والقهوة:
المقادير:
- كوب وثلث من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب من الزبدة.
- 4 أكواب من حبيبات الشيكولاتة.
- كوب ونصف من الشيكولاتة الخام.
- 6 بيضات.
- ملعقة ونصف من القهوة الخام المطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- 2 كوب إلا ربع من السكر.
- 2 كوب وربع من الجوز.
الطريقة:
- نضع الزبدة مع حبيبات الشيكولاتة والشيكولاتة الخام على حمام مائي حتى تسيح المكونات مع التقليب.
- نترك المزيج حتى يبرد تماماً لمدة ربع ساعة.
- نضيف إليه الماء المغلي والقهوة المركزة، ونقلبها حتى تذوب المكونات ونتركها قليلاً مرة أخرى.
- نضع البيض مع القهوة والسكر والفانيليا في طبق عميق، ويتم خفق المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف إليها خليط الشيكولاتة بالتدريج مع الخفق.
- نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء.
- نخلط الجوز مع حبيبات الشيكولاتة، وربع كوب من خليط الدقيق ونقلب.
- نضع بقية خليط الدقيق إلى خليط الشيكولاتة مع البيض، ونقلب المكونات جيدا حتى تمتزج تماماً.
- نضع المكونات في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- توضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- تقطع وتقدم بالهناء والشفاء.
