طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض وبالدجاج والجزر

الأرز البخاري الشهي يقدم على المائدة إلى جانب المشويات، تعرفوا على طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض والأرز البخاري بالدجاج والجزر.

إلى جانب الأطعمة الشهية على المائدة بإمكانك تقديم الأرز البخاري، الذي يعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وتشتهر به بعض الدول الخليجية، ويقدم الأرز البخاري بالعديد من الطرق المختلفة، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضيره بوصفتين، طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض السادة، وطريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج والجزر. 

طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض:

المقادير:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
• 2 حبة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• عود من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 3 أكواب من الماء.
• ملح.

الطريقة:

• يتم نقع الأرز البسمتي في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نضع بها الفلفل الأسود والحبهان والكمون والثوم، والكزبرة والقرفة والزنجبيل في محضر الطعام، ونطحن المكونات جيدا حتى تتداخل تماما.
• نضع قدرا على النار ويضاف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
• يتم تحمير البصل المفروم في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي له.
• نضع خليط البهارات مع التقليب، ونضيف جوزة الطيب والفلفل الأحمر الحار.
• نضيف الأرز إلى المكونات مع التقليب، ثم نصب الماء والملح.
• يغطى القدر ويترك حتى الغليان وبعدها نهدئ الحرارة، ويترك لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.

طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج والجزر:

المقادير:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
• نصف كوب من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الطماطم المقطعة.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• بصلة مقطعة جوانح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة هيل.
• عود قرفة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة.
• مكعب مرقة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 أكواب من الماء المغلي.

الطريقة:

• نضع قدرا على النار به زيت الزيتون، وتتم إضافة البصل مع التقليب.
• نضيف الثوم والجزر، ونستمر في التقليب حتى تذبل المكونات.
• نضيف الكمون والهيل والفلفل الأحمر المفروم ومكعب المرقة والقرفة ونقلب المكونات معا حتى تصدر رائحة البهارات.
• نضيف قطع الدجاج والطماطم المقطعة مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف الماء المغلي، ويترك الدجاج على النار حتى ينضج.
• يزال الدجاج من القدر ونضع الأرز على المرق، ويترك على النار حتى الغليان.
• تتم تهدئة الحرارة على الأرز، ويترك لمدة ثلث ساعة حتى النضج.
• يتم دهن الدجاج المسلوق بمعجون الطماطم والزيت، ونضعه في الفرن تحت الشواية قليلا حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضع الأرز في وعاء التقديم، ويرص فوقه الدجاج وبالهناء والشفاء.

aXA6IDE4LjIyMS4yNy41NiA=

جزيرة ام اند امز