منوعات

طريقة عمل كبة الأرز

الأحد 2019.1.13 09:36 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 128قراءة
  • 0 تعليق
كبة الأرز - صورة أرشيفية

كبة الأرز - صورة أرشيفية

كبة الأرز من الوصفات الشرقية اللذيذة التي من الممكن تحضيرها بأنفسكم بطريقة سهلة وبسيطة، تعرفوا فيما يلي على طريقة عمل كبة الأرز العادي أو المطحون. 

طريقة عمل كبة الأرز العادي

المقادير:

  • 2 كوب من الأرز.
  • كوب من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • بصلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • مكعب من المرقة.
  • 2 كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • في حلة على النار يتم وضع 2 كوب من الماء، ويضاف إليهما الملح والهيل والكركم ومكعب المرقة، ونترك المكونات تغلي على النار.
  • يضاف إليها الأرز ويترك على النار الهادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج ونترك الأرز حتى يبرد.
  • نضع مقلاة على النار بها كمية من الزيت، وتشوح بها البصلة حتى يصفر لونها ويضاف إليها اللحم المفروم.
  • نضع الملح والفلفل الأسود والهيل والبهارات، وتقلب المكونات جيداً حتى ينضج اللحم.
  • يتم عجن الأرز الناضج وتشكيله مثل كبة البرغل، ويتم حشوه بخليط اللحم المفروم ويغلق جيداً.
  • يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نضع مقلاة على النار بها كمية من الزيت الغزير، ويتم تحمير كبة الأرز بها.
  • يتم رصها في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة على المائدة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبة الأرز المطحون

المقادير:

  • 5 أكواب من الأرز المطحون.
  • بصلة مفرومة.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 4 ملعقة من زيت الزيتون.

مقادير الشوربة:

  • كيلو من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • في طبق كبير الحجم يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم وتقلب جيداً.
  • يتم تتبيلها بالفلفل الأسود والملح والبابريكا، وتقلب المكونات حتى تمتزج تماماً مع إضافة الأرز المطحون.
  • نضع مقلاة كبيرة على النار ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون، ويتم تشويح البصل بها.
  • نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة وتقلب المكونات جيداً وتترك حتى تبرد تماماً.
  • يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ويتم حشوها بحشوة اللحم المفروم.
  • نضع حلة كبيرة على النار، ونضع بها كمية من الماء ويضاف إليها الكبة.
  • تترك لمدة ثلث ساعة على النار.
  • في مقلاة نضع اللبن والنشا مع التقليب حتى يتماسك القوام، وتتبل بالقليل من الملح.
  • نضع خليط اللبن على الكبة على النار، وتترك لمدة ثلث ساعة إضافية مع التقليب بين فترة والأخرى.
  • تغرف في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

تعليقات