منوعات
طريقة عمل الكانيلوني.. بالدجاج أو اللحم المفروم
الكانيلوني الإيطالي الرائع يمكن تقديمه الآن بطرق مختلفة، سواء بالدجاج أو باللحم المفروم، والآن نتعرف على طريقة عمل الكانيلوني في المنزل
الكانيلوني من الأطباق ذات الطعم المميز من المطبخ الإيطالي، والتي تعتبر مميزة من حيث المذاق والطعم الشهي المختلف، ويمكن تقديمه على المائدة بعد إعدادها في المنزل، سواء كان بالدجاج أو باللحم المفروم.
ونستعرض الآن طبيعة المقادير وطريقة الإعداد السليمة للكانيلوني.
طريقة عمل الكانيلوني
مقادير العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من اللبن.
- 4 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشو:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- جبنة مبشورة.
الطريقة:
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن والبيض والفلفل.
- يضاف إليه الزيت والملح، مع خفق المكونات بالخلاط جيداً.
- نضع الدقيق ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة.
- نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت.
- يشوح بها اللحم جيداً مع البصل والبهارات مع التقليب حتى نضج اللحم المفروم.
- نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها كمية من العجينة، وتحمر حتى نحصل على قرص ذهبي اللون.
- تكرر مع بقية العجينة حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة.
- نحضر صينية من البايركس وندهنها بالزيت وترص بها طبقات الكانيلوني ونضع طبقات بينها من خليط اللحم المفروم.
- إذابة الصلصة في القليل من الماء، وتوضع على وجه صينية الكانيلونى ويرش عليها الجبنة.
- نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكانيلوني بالفراخ
مقادير العجينة:
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل أسود.
مقادير الحشو:
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- بصلة مبشورة.
- كوب من المشروم المقطع.
- ثمرة من الطماطم.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- جبنة موتزريلا.
الطريقة:
- خلط اللبن مع البيض ويوضع الدقيق مع التقليب، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة.
- نحضر مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت.
- نضيف إليها كمية من العجينة، مع تركها على النار حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
- تكرار هذه الطريقة مع كمية العجينة كلها حتى تنتهى.
- نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
- نضيف إليها صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم مع التقليب حتى يتغير لونها.
- إضافة الفلفل الأخضر والبصل مع التقليب المستمر حتى تذبل الخضروات.
- نضع الطماطم والمشروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتم نضج جميع المكونات.
- نحضر أقراص الكانيلوني ونحشو كل وحدة منها بالحشوة السابقة، وتلف عليها ويتم التكرار مع جميع كمية الكانيلوني.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، وترص بها لفائف الكانيلوني.
- يوضع على الوجه صلصة الطماطم، ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
- نضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وحتى نحصل على لون ذهبي، وتقدم ساخنة على المائدة وبألف هناء وشفاء.
