4 وصفات مميزة لديك رومي شهي

بمناسبة رأس السنة الميلادية الجديدة وأعياد الكريسماس يمكنك تحضير وجبة شهية من الديك الرومي.

وعليك التعرف على 4 وصفات مميزة لتحضير الديك الرومي الشهي سواء محشي أو فيليه أو مسلوق.

1- طريقة عمل الديك الرومي المحشي

المقادير:

• ديك رومي كامل.
• 2 كوب من الملح الخشن.
• نصف كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• 5 فص ثوم مفروم.
• 2 حبة من القرنفل.
• عود من القرفة.
• ورق الغار.
• 4 حبات من الجزر المقطع.
• 5 حبات من البصل المقطع.

مقادير الحشو:

• 6 كوب من الأرز المصري.
• كيلو من كبد الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• عود من القرفة.
• ليمون مجفف.
• 2 من ورق الغار.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
• 6 فص ثوم مفروم.
• ثمرة من الفلفل الأصفر.
• ثمرة من الفلفل الأحمر.
• فستق حلبي محمص.
• لوز محمص.
• صنوبر محمص.

طريقة تحضير الديك الرومي المحشي:

1. يغسل الديك الرومي جيدا وينقع في الماء والملح الخشن لمدة لا تقل عن الساعتين.
2. نبدأ في تحضير الحشوة ويتم وضع وعاء على النار به زيت الزيتون وزيت الذرة وملعقة صغيرة من السمن.
3. نضع البصل المفروم ويتم التقليب مع إضافة الثوم المفروم، ونضيف الكبدة مع التقليب حتى يتغير لونها.
4. نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الألوان والبقدونس المفروم وتقلب المكونات معا جيدا.
5. يتم إضافة عود القرفة وورق الغار، والملح والأوريجانو والليمون المجفف.
6. نضع 3 كوب من الماء الساخن ويترك على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح نصف ناضج، ويضاف إليه المكسرات.
7. يتم خلط عصير الليمون مع الثوم المفروم، ونصف كوب من الزبدة والبابريكا وتقلب المكونات جيدا معا.
8. يصفى الديك الرومي من الماء ويجفف جيدا ويتم دهنه بالخيط السابق.
9. يتم حشو الديك الرومي بالحشوة التي سبق تحضيرها من الداخل وتحت الجلد، وما تبقى من الحشو نضعه على النار مرة أخرى حتى تمام النضج.
10. نحضر صينية يتم دهنها بالزبدة ويوضع بها الجزر المقطع والبصل، وبقية البقدونس والثوم المفروم وعود من القرفة والقرنفل.
11. يوضع عليها الديك الرومي ويغطى بالورق الألمونيوم.
12. توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 3 ساعات.
13. يزال الورق الألمونيوم ويتم وضعها في الفرن مرة أخرى حتى ينضج تماما ويحمر لونه.
14. يتم وضع بقية الحشوة في طبق كبير للتقديم، ويوضع فوقه الديك الرومي والخضراوات الموجودة معه.
15. يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.

2- طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

مقادير الديك الرومي المسلوق:

• ديك رومي كامل.
• 2 ثمرة من البصل.
• رأس من الثوم.
• 5 حبات من الهيل.
• 2 عود من القرفة.
• 3 من ورق الغار.
• حبة من اللومي.
• القليل من جوزة الطيب المبشورة.
• أوراق روزماري.
• ميرمية جافة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• كمية من الماء الساخن

طريقة التحضير:

1. يتم غسل الديك الرومي جيدا من الداخل والخارج بالماء والملح والليمون.
2. نحضر وعاء كبير ونضعه على النار، وبه زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
3. نضع الهال وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة، والميرمية والروزماري، وجوزة الطيب واللومي.
4. نقلب جميع المكونات معا حتى ينتج عنها رائحة قوية، ويتم إضافة البصل المقطع إلى مكعبات والثوم مع الاستمرار في التقليب.
5. نضيف الديك الرومي في الوعاء مع تقليبه من جميع الجوانب مع المكونات.
6. يغطى الوعاء ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يتخلص الديك الرومي من كل السوائل التي توجد به.
7. يتم إضافة كمية وفيرة من الماء الساخن، ويترك حتى يغلي ونهدئ النار عليه ويترك لمدة حوالي ساعة ونصف.
8. نضيف الملح ويترك على النار لمدة نصف ساعة أخرى حتى تمام النضج.

3- طريقة تتبيل الديك الرومي

المقادير:

• 2 كيلو من صدور الديك الرومي.
• 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• 4 كوب من الماء.
• بصلة مقطعة.
• 2 ثمرة طماطم.
• ربع كوب كاتشاب.
• ملعقة كبيرة خردل.
•  3 كوب لبن الزبادي.
• ربع كوب خل الأبيض.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة زعتر الأخضر.
• ملعقة صغيرة بهارات مشاوي.

لوجه الديك الرومي:

• ملعقة كبيرة عسل.
• 2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

1. نضع في الخلاط الكهربائي الخردل والكاتشب، واللبن الزبادي، والطماطم والخل والملح.
2. نضيف الزنجبيل والزعتر وبهارات المشاوي، ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
3. يتم تتبيل صدور الديك الرومي في الخليط ويترك بالتتبيلة لمدة 4 ساعات تقريبا.
4. نحضر صينية للفرن ويتم رص بها البطاطس الشرائح والبصل وكوب من الماء.
5. يتم رص صدور الديك الرومي المتبل فوقها وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف تقريبا.
6. نخرجه من الفرن ويتم دهنه بخليط من الكاتشاب ودبس الرمان والعسل.
7. يوضع في الفرن مرة أخرى تحت الشواية لمدة 10 دقائق إضافية حتى يحمر لونه ويقدم بالهناء والشفاء.

• تعرفي أيضا على: طريقة عمل دجاج كنتاكي بالمنزل.. خطوات بسيطة

4- طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه

مقادير صدور الديك الرومي:

• كيلو من شرائح صدور الديك الرومي.
• ملعقة من الليمون المبشور.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• كوب من اللبن الرائب.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من مكعبات البصل.
• ربع كوب من البقدونس.
• ملعقة ونصف من الزعتر.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير الرومي الفيليه:

1. في إناء يتم وضع الزبادي والخل، والزنجبيل والزعتر وعصير الليمون.
2. يضاف إليهم نصف كمية البهارات والفلفل الأسود، ونضع الزعتر والليمون المبشور.
3. نضع صلصة الطماطم واللبن الرائب والثوم المفروم إلى المكونات ويتم تقليبها بشكل جيد.
4. يتم تتبيل شرائح الديك الرومي الفيليه بالخليط السابق ويترك به لمدة ساعة.
5. ندهن صينية بالزبدة ويوضع بها البقدونس وشرائح البصل.
6. ترص الصدور الفيليه عليها مع التتبيلة وتضاف مرقة الدجاج.
7. نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا حتى النضج.
8. نخرج الصينية من الفرن ويتم دهن وجه شرائح الديك الرومي الفيليه بالكاتشاب ونعيدها للفرن تحت الشواية قليلا حتى يحمر وجهها وتقدم بالهناء والشفاء.

aXA6IDE4LjIyNi45My4xMzgg

جزيرة ام اند امز