منوعات
طريقة عمل صيادية السمك بالإضافات المتنوعة
صيادية السمك من الأكلات الشهية على مائدة المأكولات البحرية، تعرف على طريقة إعدادها بالإضافات المتنوعة.
تشتهر المناطق الساحلية بتقديم أجمل المأكولات البحرية المختلفة من الأسماك وفواكه البحر، ومن بين تلك الأصناف صيادية السمك.
في السطور التالية، سنتعرف على طريقة عمل صيادية السمك بالإضافات المتنوعة..
طريقة عمل صيادية السمك
المكونات:
- كيلو من السمك.
- 2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح.
- حبة من البصل المفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
طريقة التحضير:
- يتم تنظيف السمك جيداً، مع التخلص من القشور الخارجية فيه.
- ضعي في وعاء كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسماق، والبهارات، ويتم الخلط جيداً.
- ضعي السمك في الوعاء، ويتم تتبيله جيداً.
- اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ويتم نقعه في الماء الدافئ مع رشة من الملح، لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيته جيداً.
- ضعي البصل المفروم في الزيت النباتي في مقلاة على النار الهادئة.
- أضيفي الثوم المفروم، ويقلب الخليط جيداً على النار الهادئة إلى أن يحمر، ثم يرفع من على النار، وتتم تصفية الثوم والبصل من الزيت جيداً.
- تتم تصفية السمك من التتبيلة، وضعي التتبيلة في إناء على النار، وفوقه ضعي كلا من البصل والثوم السابق.
- تتم إضافة الأرز، والماء الساخن حتى يغمره.
- يترك على النار المرتفعة إلى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك إلى تمام النضج.
- توضع الصيادية في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، والسمك المقلي.
- بالهناء والشفاء.
صوص الصيادية الحار:
المكونات:
- رأس من الثوم المفروم ناعماً.
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الطماطم والفلفل الحار في الفرن، ويترك إلى أن يشوى تماماً.
- قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع، وتوضع في الخلاط الكهربائي.
- يتم خلط جميع المكونات جيداً، وتتم إضافة الملح، والثوم المفروم، ويتم المزج في الخلاط الكهربائي، إلى الحصول على الصلصة الحارة.
- تقدم مع الصيادية، وبالهناء والشفاء.
صلصة الثوم الحارة:
المكونات:
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي في الخلاط الكهربائي كلا من عصير الليمون والثوم، والكمون، وزيت الزيتون.
- يتم الخلط جيداً، ثم يضاف كل من الفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود.
- اخلطي المزيج جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
أرز الصيادية بالخضار:
المكونات:
- كيلو سمك مقطوع الرأس.
- 4 فصوص من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- كوب من البازلاء.
- حبة من الجزر.
- 4 حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يتم تتبيل السمك جيداً، ثم يتم قليه على النار، وقبل إتمام النضج، يتم تقطيع السمك إلى حلقات دائرية.
- يتم تحضير الأرز المنقوع في الماء والمصفى، ويوضع فوقه قطع السمك.
- قومي بإضافة البازلاء المسلوقة، والجزر المبشور.
- أضيفي كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتتم إضافة القليل من الزيت، ونصف قالب من الزبدة.
- يوضع الإناء على النار الهادئة، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
- يقدم مع السلطة وبالهناء والشفاء.
