بياض البيض.. غذاء مميز لخسارة الوزن

بياض البياض يحتوي على مواد بروتينية مختلفة، هي الألبومين، والكونالبومين، والأفوميوسين، والليزويم، والأفوغلوبيلين.

يعتبر البيض أحد أهم الأغذية التي عرفها الإنسان، لكن كثيرين يعتقدون أن فائدة البيض تكمن فقط في صفاره، وهذا بالطبع غير صحيح، فالبياض، ذلك الجزء الشفاف من البيض، يحتوي على منافع غذائية كثيرة.

• 9 بيضات يوميا للحامل يضمن طفلا أكثر ذكاء
• الأفوكادو والبيض.. أطعمة تخلصك من دهون البطن
  

وذكرت مجلة التغذية الألمانية "نيوترشن"، أن بياض البيض يتميز بأنه فقير بالدهون، لذا فهو فقير بالسعرات الحرارية ما يجعله غذاءً ممتازاً للحفاظ على الوزن أو لإدخاله ضمن البرنامج الغذائي الذي يهدف إلى تخسيس الوزن.

ويحتوي البياض على مواد بروتينية مختلفة، هي الألبومين، والكونالبومين، والأفوميوسين، والليزويم، والأفوغلوبيلين. وتصنف هذه البروتينات بأنها عالية الجودة؛ كونها تضم كل الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، والتي لا يستطيع تصنيعها. وتعتبر البروتينات ضرورية من أجل بناء العضلات والأنسجة المختلفة. 

ويوجد في بياض البيض أيضاً معادن مهمة على رأسها البوتاسيوم المشهور بأنه يسهم في ضبط ضغط الدم، والسيلينيوم الذي يعد من أهم مضادات الأكسدة، فهو يمنع أكسدة الدهون ويحمي جهاز المناعة ويقي من أنواع معينة من السرطان، ومعدن المغنيزيوم الذي أسهم في نقل الرسائل العصبية، وفي تنظيم حرارة الجسم، وفي إنتاج الطاقة، والتخلص من السموم، وفي خفض احتمال الإصابة بأمراض القلب والأزمات الدماغية.

ويحتوي البياض على فيتامين ب7 الضروري لإنجاز العمليات الاستقلابية المتعلقة بالسكريات والدهنيات، كما أنه يلعب دوراً في ضبط مستوى السكر في الدم، ويخفض مستوى الكوليسترول، ويحسّن من صحة الشعر والبشرة، ويعمل على حماية الأنسجة العضلية المختلفة، وعلى إصلاح الأضرار التي يمكن أن تلحق بها.