طريقة عمل الشلولو الصعيدي بعد جدل الوقاية من كورونا

الشلولو وصفة من صعيد مصر تُحضر من الملوخية المجففة ويتم تحضيرها بطريقة مختلفة وبسيطة، إليكم طريقة عمل الشلولو الصعيدي.

و"الشَلولو" أكلة مصرية عمرها أكثر من 5000 عام، أثارت الكثير من الجدل على مواقع التواصل الاجتماعي حول مدى فائدتها لتعزيز المناعة لمواجهة فيروس كورونا المستجد (كوفيد-19)، وما إذا كانت هذه الأكلة تفيد في الوقاية من فيروس كورونا المستجد أم لا.

ويؤكد أطباء وخبراء تغذية أن أكلة "الشلولو" تحتوي على كمية كبيرة من الثوم، وتعمل على تدعيم وتقوية مناعة الجسم، لاحتوائها على نسبة عالية من الليمون الذي يعد من مضادات البكتيريا، والثوم الذي يعد مضادا للالتهاب.

طريقة عمل الشلولو:

المقادير:

• كوب من الملوخية المجففة
• نصف لتر من مرقة الدجاج
• بصلة صغيرة مفرومة خشن
• ثمرة من الطماطم المقطعة قطع صغيرة
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• عصير ليمونة
• كمون مطحون
• فلفل أسود مطحون
• ملح

طريقة التحضير:

- في قدر نضع الشوربة والبصل والثوم والطماطم المقطعة، ونضعها على النار مع التقليب.

- يتم تتبيلها بالملح والكمون والفلفل الأسود، وتقلب وتترك على النار حتى الغليان.

- نضيف الملوخية بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوامها ثقيلا.

- يرفع من على النار ويتم إضافة عصير الليمون.

- يغرف في أطباق التقديم، ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحم

طريقة عمل الشلولو للشيف شربيني:

المقادير:

• ملوخية مجففة
• 2 ملعقة صغيرة ثوم
• بصلة
• 2 ثمرة من طماطم
• زبدة
• فلفل حار
• كزبرة خضراء
• كزبرة ناشفة
• ملح وفلفل أسود
• كمون
• ماء
• زيت زيتون
• خبز محمص
• أرز مطهو

طريقة عمل الملوخية بالأرانب

طريقة التحضير:

- عليك بتبليل الملوخية بالماء وتركها لعدة ساعات.

- يوضع في الكبة الكهربائية البصل والثوم والطماطم.

- نضيف إليهم الكمون والملح والكزبرة الخضراء، والكزبرة المجففة والفلفل الحار والفلفل الأسود.

- يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج.

- نضع في وعاء به الماء الدافيء الخليط السابق ونقلبه.

- يتم إضافة الملوخية المجففة إلى المكونات، ويتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي.

- نضيف القليل من زيت الزيتون مع التقليب.

- نحضر طبق التقديم ونضع به الشلولو، ويقدم إلى جانب الخبز المحمص أو الأرز المطهو.