البطاطس والأفوكادو.. وجبة و"أكثر" في جنوب إثيوبيا

تعتبر وجبة البطاطس والأفوكادو من أفضل الوجبات الصباحية بمدينة "أواسا" حاضرة إقليمي شعوب جنوب إثيوبيا وسيداما الجديد

تعتبر وجبة البطاطس والأفوكادو من أفضل الوجبات الصباحية بمدينة "أواسا" عاصمة إقليمي شعوب جنوب إثيوبيا، وسيداما الجديد.

وفي مشهد لا تجده إلا في هذه المدينة وأحيائها، وفي صباح كل يوم تمتلئ المطاعم الشعبية والفنادق بالزبائن لتناول وجبة الإفطار التي يفضل غالبيتهم فيها سلطة الفواكه والخضراوات، التي تتصدرها البطاطس والأفوكادو التي يتناولها الجميع في الهواء الطلق.

أباينش واري، صاحبة أحد المطاعم الشعبية، تقول إن زبائنها يفضلون تناول البطاطس والأفوكادو في وجبة الإفطار، خاصة في موسم الأمطار.

وأوضحت "واري"، في تصريحات لـ"العين الإخبارية" أن وجبة سلطة الفواكه يتم إعدادها أمام أعين الزبائن وأن جميع مكوناتها طازجة، من المزرعة إلى المائدة، ولذا هي صحية ومفيدة جدا، مضيفة أن أغلب الزبائن يأتون في فترتين في الصباح للإفطار، وقبيل المغرب لتناول "مكسس" وتعني وجبة خفيفة حتى موعد العشاء الذي غالبا ما يكون في المنزل.

وتابعت "واري" وهي تتحدث بكل فخر واعتزاز عن ثقافات شعبها الغذائية: "أنا أصرف على أسرة تتكون من 10 أفراد من خلال هذا العمل".

"الوجبة يتم تجهيزها بحسب رغبة الزبون فهي عملية دقيقة حيث ثم يتم خلط البطاطس المسلوقة بالفلفل الحار الأخضر  والأحمر، وبإضافة بصل وحبات الفاصولياء والجزر والبطاطس الحلوى، والأفوكادو والليمون، ويتم التجهيز بشكل جميل"، تقول "واري".

الأفوكادو من الفواكة المفيدة جدا لاحتوائها على كميّة جيدة من الأحماض الدهنية، حيث تتميز بلونها الكريمي الدّسم، وتنمو في المناطق ذات البيئة الدافئة وهو ما يتوفر في مناطق جنوب إثيوبيا بهطول الأمطار الغزيرة والبرودة.

فيما اعتبر ألمايهو أسفا، أحد زبائن المطعم الشعبي، وجبة البطاطس المخلوطة بالأفوكادو "صحية جدا ولذيذة"، وقال: "أنا أرتاد هذا المطعم يوميا لتناول وجبة الإفطار وغالبا أحرص على الحضور مبكرا لكثرة زبائنه، لكن الآن ترجع عدد الزبائن بسبب كورونا".