منوعات

فيليه السمك المشوي.. أشهى وصفتين للعيد

الأربعاء 2018.6.13 12:55 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 336قراءة
  • 0 تعليق
فيليه سمك مشوي مع الصوص

فيليه السمك المشوى

تميزي بطبق رائع من السمك الفيليه المشوي الخفيف على المعدة في أول أيام عيد الفطر، وقدميه بطريقة مختلفة ومذاق رائع.. فقط اتبعي الخطوات التالية لطريقة عمل فيليه سمك السلمون المشوي، وطريقة عمل فيليه السمك مع صوص الليمون والثوم والكزبرة:

فيليه سمك السلمون المشوي

المقادير:

  • سمك سلمون فيليه.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • زنجبيل مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زعتر.
  • بهارات السمك.
  • مستردة.
  • 2 ليمونة.
  • زيت زيتون.
  • بشر برتقال.
  • بشر ليمون.
  • شرائح من البرتقال.

الطريقة:

  • يتم غسل السلمون جيداً، ويجفف من الماء الموجود به.
  • يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
  • تضاف بهارات السمك والمستردة، وتقلب المكونات مع السمك جيداً.
  • نرص السمك المتبل في صينية بايركس حرارية حراري، ثم نضيف عصير الليمون والثوم المفروم على الوجه، ونضع أيضا بشر البرتقال والزنجبيل المفروم.
  • نضع رشة من الزعتر والأوريجانو وزيت الزيتون، ونغلف الصينية بورق ألمنيوم.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • يزال ورق الألمنيوم ونترك الصينية أسفل الشواية قليلاً حتى يحمر وجهه.
  • ترص في طبق التقديم وتزين بشرائح البرتقال وتقدم بالهناء والشفاء.


فيليه سمك مشوي مع صوص الليمون والثوم والكزبرة

المقادير:

  • 4 شرائح من السمك الفيليه.
  • ملح وفلفل.

مقادير الصوص:

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • بصل أخضر مفروم.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • فلفل أخضر حار مفروم.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • 3 ملاعق من الثوم المفروم.
  • زنجبيل مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الطريقة:

  • يتم خلط البقدونس مع الكزبرة والبصل الأخضر فى طبق كبير.
  • نضيف الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون والمستردة والثوم المفروم والزنجبيل المفروم والبابريكا والكركم والكزبرة والملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب المكونات جيداً معاً حتى تمتزج.
  • نحضر السمك الفيليه ويصب عليه خليط الصوص.
  • يوضع السمك في الثلاجة لمد لا تقل عن نصف ساعة.
  • نضع السمك المتبل في صينية، ويرش عليه زيت الزيتون.
  • يتم وضعها بالفرن الساخن على درجة حرارة 400 درجة لمدة لا تقل عن ربع الساعة حتى نضج السمك.
  • يقدم ساخنا فور خروجه من الفرن وبالهناء والشفاء.


تعليقات