أمراض القلب والموت المبكر تطارد عشاق اللحوم المشوية
علماء بريطانيون يكشفون عن أنه في كل 10 سنوات من الطهي باستخدام الفحم يزيد خطر الموت نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 3%.
أكد علماء بجامعة أكسفورد البريطانية أن الإفراط في تناول اللحوم المشوية على الفحم يزيد من احتمال الموت المبكر بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأشار موقع "يوريك أليرت" الطبي الأمريكي إلى أن دراسة أجريت في الصين، شارك فيها 341 ألفا و730 شخصا تتراوح أعمارهم بين 30 و79 سنة، أجرى من خلالها العلماء استبيانا حول الطريقة التي يستخدمونها لطهي اللحوم، والوقود المستخدم في ذلك.
وركز العلماء على مدى تعرض المشاركين في الدراسة إلى نتائج احتراق الفحم الحجري والفحم ونشارة الخشب، ثم اختار العلماء للدراسة اللاحقة أشخاصا يطهون طعامهم باستخدام الفحم، ما لا يقل عن مرة واحدة أسبوعيا، ولا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
واستخدم الوقود الصلب في طهي الطعام 22.5% من المتطوعين خلال الـ30 سنة الأخيرة، و24.6% خلال الـ10-29 سنة الأخيرة، و53% خلال الـ10 سنوات الأخيرة أو أقل، أو لم يستخدموه نهائيا، وتوفي خلال فترة الدراسة 8304 مشتركين بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. وتبين أن كل 10 سنوات من الطهي باستخدام الفحم يزيد خطر الموت بنسبة 3%.
ويؤكد العلماء أن استخدام الكهرباء أو الغاز في طهي الطعام يخفض جدا من أخطار الموت بأمراض القلب والأوعية الدموية.
aXA6IDMuMTQ5LjI1MC4xOSA=
جزيرة ام اند امز
