طريقة عمل هريسة الشطة الحارة في المنزل مثل المحترفين

تعتبر هريسة الشطة من الإضافات الأساسية لعشاق المذاق الحار، حيث تدخل في العديد من الأطباق لتعزز النكهة وتمنحها طعمًا مميزًا، وتُستخدم كتتبيله للمأكولات.

تُحضر هريسة الشطة من الفلفل الحار المفروم، وتُستخدم في العديد من الوصفات كإضافة لتعزيز النكهة، وتحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم، خاصة في المأكولات اللاتينية، والشرق أوسطية، والمكسيكية.

وتشتهر هريسة الشطة في المطبخ المصري والعالمي، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، والاستمتاع بمذاقها القوي في العديد من الأطباق اليومية.

طريقة تحضير هريسة الشطة وفقًا للشيف وليد يوسف

لتحضير هريسة الشطة وفقًا للشيف وليد يوسف، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر.
• 10 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة متوسطة من الكزبرة الناشفة.
• أقل من ربع كوب زيت.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

1. اغسلي الفلفل جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الثوم، الكزبرة، البابريكا، والكمون في محضر الطعام وافرميها جيدًا.
3. سخني إناء على النار، ثم أضيفي الفلفل المفروم.
4. ضيفي إليه الملح وملعقة الصلصة، وقلّبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى الغليان.
5. استمري في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا.
6. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي عصير الليمون والخل مع التقليب جيدًا.
7. اتركي الهريسة لتبرد تماماً قبل تخزينها.
8. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو تجميدها في الفريزر لفترات أطول.

اقرأ أيضًا:  طريقة عمل التاكو بالدجاج في البيت بأكثر من وصفة.. بالخطوات

طريقة الشيف نجلاء الشرشابي لتحضير هريسة الشطة

تعتمد الشيف نجلاء الشرشابي الطريقة التالية لتحضير هريسة الشطة:

المكونات

• فلفل أحمر حار صغير.
• فلفل أخضر حار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت زيتون.
• توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. اغسلي الفلفل جيدًا وأزيلي البذور، ثم افرميه ناعمًا.
2. أضيفي الثوم المفروم، التوابل، الملح، والكمون إلى الفلفل.
3. أضيفي زيت الزيتون واهرسي المكونات معاً حتى تمتزج تمامًا.
4. احفظي الخليط في وعاء مغلق داخل الثلاجة حتى الاستخدام.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزبادي في البيت.. أكثر من 7 وصفات سهلة وشهية

وصفة هريسة الشطة بمكونات مختلفة

يمكنك تحضير هريسة الشطة بمكونات مختلفة، كما يلي:

المكونات

• كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار.
• ليمون.
• 8 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

1. اغسلي الفلفل وأزيلي بذوره، ثم اهرسيه مع الثوم في الخلاط.
2. قطّعي الليمون إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الخليط.
3. أضيفي زيت الزيتون، الكزبرة المطحونة، والملح، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك.
4. خزّني الهريسة في وعاء مغلق لحين الحاجة إلى استخدامها.

اقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل الموهيتو في المنزل بنكهات مختلفة بالخطوات

استخدامات هريسة الشطة في المطبخ

يمكن إضافة هريسة الشطة إلى:

• صلصة المكرونة.
• حشوات المحشي.
• تتبيلات الدجاج.
• خلطات المشاوي.
• صلصات السندويشات.

القيم الغذائية لهريسة الشطة (للحصة الواحدة)

وفقًا لموقع nutritionvalue، تحتوي الحصة الوحدة (15 جرام) من هريسة الشطة على ما يلي: