ما هي أفضل طريقة عمل كيك الشاي في المنزل بالخطوات؟

الكيك هو من الحلويات التي يحبها الكثيرون ويستمتع الجميع بتحضيره وتناوله في مختلف المناسبات، حيث يمكن تطبيق طريقة عمل كيك الشاي في المنزل بخطوات بسيطة.

الكيك هو نوع من الحلويات التي تُخبز في الفرن. ومن مكونات وصفة الكيك الأساسية الرئيسية الدقيق، السكر، البيض، الزبدة أو الزيت، الحليب، ومسحوق الخبز أو البيكنج صودا. ويُمكن إضافة نكهات متنوعة مثل الفانيليا، الشوكولاتة، الفواكه، والمكسرات لإضفاء طعم مميز. فما هي أفضل طريقة عمل كيك الشاي في المنزل؟

أفضل طريقة لعمل كيك الشاي في المنزل

لتحضير كيك الشاي اللذيذ في المنزل يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

المقادير

• 1 كوب زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف سكر.
• 4 بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب ونصف دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب حليب، في درجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء، اتركيه جانبًا.
2. اخفقي الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي في وعاء أخر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3-5 دقائق.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة حتى يندمج البيض مع الخليط.
4. أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة، بالتناوب مع الحليب (ابدأي وانتهي بالدقيق).
6. اخلطي بلطف باستخدام ملعقة أو خفاقة يدوية حتى تتجانس المكونات، وتجنب الخلط الزائد.
7. صبي الخليط في القالب المحضر وسوي السطح.
8. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.
9. اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة.
10. يمكن تقديم الكيك كما هو، أو تزيينه بكريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة.
11. يمكن رش سطح الكيك بالسكر البودرة أو تزيينه بالفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة النسكافيه.. الهشة والباردة

طريقة عمل كيك الشاي بدون بيض

يمكنكِ عمل كيك الشاي المنزلي بدون بيض عن طريق اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب نباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند).
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• قشر برتقال أو ليمون مبشور (اختياري).

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير، واتركيه جانبًا.
2. وفي وعاء آخر، اخلطي الحليب مع الخل الأبيض أو عصير الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتخثر قليلاً.
3. أضيفي السكر والزيت والفانيليا إلى الحليب المخثر واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط اللبن وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون المبشور لإعطاء نكهة مميزة.
6. ضعي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة مع رش طبقة خفيفة من الدقيق. 
7. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.

اقرأ أيضًا: كيكة الآيس كريم.. طريقتان لأشهى الحلويات

طريقة عمل كيك الشاي بدون زبدة

لعمل كيك الشاي الاقتصادي بدون زبدة يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• قشر برتقال أو ليمون مبشور (اختياري).

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق زبدة لتجنب الالتصاق.
3. في وعاء كبير، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واتركيه جانبًا.
4. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا.
5. أضيفي الزيت تدريجيًا واستمري في الخفق.
6. أضيفي الفانيليا والحليب واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
7. ضعي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب واخلطي بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات ولا تبقى كتل من الدقيق.
8. يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون المبشور في هذه المرحلة لإعطاء نكهة مميزة.
9. اسكبي الخليط في القالب المُجهز وساوي السطح.
10. ضعي القالب في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.
11. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
12. قدمي الكيك مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بطعمه اللذيذ والرطب.
13. يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة أو الكريمة إذا رغبت، أو حتى إضافة قطع الفواكه أو المكسرات للعجينة للحصول على تنوع في النكهات.

مقادير كيك الشاي الكامل

تتضمن مقادير كيك الشاي السريع العديد من المكونات، منها:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ½ كوب سكر.
• 1 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• 1 كوب حليب (يمكن استبداله بالحليب النباتي).
• 4 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• قشر برتقال أو ليمون مبشور (اختياري).

اقرأ أيضًا: البراونيز.. كيكة أمريكية بوصفات متعددة

أسرار نجاح كيك الشاي

1. استخدمي دقيق عالي الجودة، ويفضل أن يكون منخولًا لضمان خفة الكيك.
2. احرصي على استخدام بيض وحليب طازج، وسكر ناعم لتحقيق نتائج مثالية.
3. تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة (180 درجة مئوية عادةً).
4. لا تفتحي باب الفرن خلال أول 20-25 دقيقة من الخبز لتجنب هبوط الكيك.
5. اخفقي البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي، لدمج الهواء في الخليط مما يجعل الكيك أكثر ارتفاعًا وخفة.
6. عند إضافة الدقيق إلى الخليط الرطب، امزجي بلطف وبسرعة منخفضة لتجنب خلط المكونات بشكل زائد، مما قد يؤدي إلى كيك كثيف وثقيل.
7. تأكدي من أن البيض والحليب والزبدة بدرجة حرارة الغرفة، لدمج المكونات بشكل أفضل وللحصول على خليط متجانس.
8. اختاري قالب كيك مناسب الحجم ومصنوع من مواد جيدة، وادهني القالب بالزيت أو الزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
9. استخدمي أدوات قياس دقيقة للسوائل والجافة لضمان توازن المكونات، حيث أن القياسات الخاطئة يمكن أن تؤثر على قوام وملمس الكيك.
10. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه ووضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا، للحفاظ على شكله وتماسكه.
11. عند إضافة نكهات إضافية مثل قشر البرتقال أو الليمون، تأكدي من عدم الإفراط في استخدامها.

وأخيرًا، يمكنكِ الحصول على كيك شاي مثالي خفيف ورطب مع نكهة رائعة من خلال تطبيق الخطوات السابقة واستخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة وقوام.