بالصور كيفية اختيار المانجو حسب النوع.. وأيهم شهي ومناسب للتخزين
قليلون القادرون على معرفة كيفية اختيار المانجو حسب النوع والاستمتاع بالمذاق اللذيذ الذي لا يمكن مقاومته، مع الحرص على تخزين الثمرات الصالحة.. فاعرفوا كيف تكونوا من بينهم؟
من منّا لا ينتظر أن يجلس في منزله بأريحية، ممسكا بثمرة المانجو يلتهمها بكل شغف وحب، كأنه مدفن لكل الأحزان، ولكن قد تفسد متعته تماما، إذا لم تكن المانجو مُختارة بعناية وفهم. وحتى لا تُفسد التجربة على نفسك، تعلم كيفية اختيار المانجو حسب النوع باحترافية، وطرق اكتشاف الثمرة الناضجة الحلوة.
كيفية اختيار المانجو حسب النوع؟
الاعتياد على تناول المانجو وشرائها من الممكن أن يعطيك فكرة عامة عن الجيد منها والأقل جودة، ولكن معرفة كيفية اختيار المانجو حسب النوع أو درجة النضج، يعتمد على مؤشرات أساسية من الأفضل اتباعها، ومنها:
1- التماسك: عند الضغط على ثمرة المانجو لا يجب أن تكون متماسكة وشديدة الصلابة، فهذا يدل على أنها لم تنضج بعد، كما لا يجب أن تكون لينة تماما، بينما الأفضل هو الموازنة بين اللين والصلابة.
2- شكل المانجو: ثمرة المانجو الجيدة يمكن التعرف عليها من الشكل الخارجي، فالأفضل ألا تكون القشرة مجعدة، ولكن يجب أن تكون ملساء وناعمة
3- الرائحة: واحدة من الأمور التي تميز ثمرة المانجو الجيدة هو الرائحة، التي يجب أن تكون قوية وظاهرة وواضحة، وقد تختلف قوة الرائحة من نوع لآخر، ولكن أشهر أنواع المانجو في مصر، غالبا ما تكون رائحتها واضحة، وهذا أهم ما يميزها في السوق العالمي.
4- لون المانجو: لا يمكن أن يشير اللون إلى جودة المانجو من عدمه، ولكنه يدل أكثر على النوع، فهناك أنواع تميل إلى الإصفرار، وأخرى خضراء، وأنواع تجمع اللونين، وقد نجد منها ما به طيف من ألوان الأحمر والبنفسجي.
أنواع المانجو
يختلف مذاق كل ثمرة من ثمار المانجو حسب النوع، فمنها ما يميل إلى الحموضة أو الطعم اللاذع القوي، أو الذي تزيد به نسبة السكر، ومنها المتماسك أو اللين، وكذلك يختلف حسب القشرة وسمكها وشكل البذرة وحجمها، كما أن هناك مئات من أنواع المانجو، سواء في مصر أو العالم.
من بين أنواع المانجو المتعددة، نرصد لكم أشهر الأنواع حتى يمكنكم اختيار المانجو حسب النوع المفضل لكم.
1. مانجو لانجرا
من أنواع المانجو الجديدة في السوق المصري، حجمها متوسط لونها أخضر فاتح وبعض الأصفر، وسُمك قشرتها متوسط، من الداخل لونها أصفر واللحم كثير والبذرة متوسطة.
2. المانجو السكري
من أنواع المانجو المصري المشهورة، التي يسهُل التعرف عليها، فقشرتها رقيقة وغالبا ما تكون لينة، ولونها أصفر يميل للبرتقالي، بذرتها صغيرة، ولحمها كثير وسائب غير متماسك وأليافها قليلة، ومذاقها قوي السكر.
3. المانجو العويس
من أفضل أنواع المانجو في مصر هو المانجو العويس/ العويسي التي تتميز بحجم متوسط، ليست ضخمة أو صغيرة، وقشرتها سميكة وتميل إلى الأخضر الفاتح، بذرتها رفيعة.
4. مانجو كيت
تميل القشرة الخارجية لمانجو كيت إلى اللون الأخضر مع تداخل البنفسجي والأحمر في أعلى الثمرة، يمكن أن يكون مذاقها حلو ولكنه يميل إلى اللاذع قليلا، وحجمها متوسط وبذرتها صغيرة، وكثيرة اللحم.
5. المانجو الهندي
تعتبر من الأنواع الشائعة التي يفضلها كثيرون، وتميزها في السوق بأنها طويلة وبيضاوية، ولون قشرتها خضر فاتح، أما اللحم من الداخل لونه أصفر، وبذرتها كبيرة وقليلة اللحم، وتحتوي على ألياف كثيرة.
6. المانجو الزبدة
ومعروفة كذلك باسم الزبدية، حجم الثمرة كبير ولونها أخضر وسمك قشرتها متوسط وسهل القطع، حجم البذرة كبير ولون المانجو من الداخل أصفر برتقالي، وكثيرة الألياف ولينة من الداخل.
7. مانجو تيمور
من الأنواع المشهورة للمانجو، التي تميل في الغالب من الخارج إلى اللون الأخضر المائل إلى البنفسجي أو الأزرق أحيانا، بينما لونها الداخلي أصفر يميل إلى البرتقالي، حجمها متوسط وبيضاوية وقشرتها سميكة عن المعتاد.
8. مانجو صديقة
حجم المانجو الصديق أو الصديق كبيرة، ولونها أخضر يميل إلى الأصفر قليلا عند مقدمتها، لحمها كثير ومتماسك وبذرتها صغيرة.
9. المانجو التومي
من الأنواع غير المصرية للمانجو، لون الثمرة إما متدرج بين الأخضر وحتى الأحمر، أو الأصفر والبنفسجي، وقشرتها سميكة، وحجمها متوسط يميل إلى الصغير، ولحمها كثير وبذرتها صغيرة، والألياف نسبتها متوسطة.
10. المانجو الفونس
واسمها أيضا الفونسي أو الفونسة، وهي ثمر مانجو حجمها صغير بيضاوية الشكل، وقشرتها الخارجية لونها أخضر مائل إلى الأصفر أحيانا والبنفسجي، لها مذاق مميز، وبذرتها كبيرة، ولكن بها لحم كثير أيضا.
11. المانجو الناعومي
من الممكن أن تكون المانجو النعومي مختلفة من حيث الشكل الخارجي للقشرة التي تميل إلى اللون الأحمر الغالب عليها، لكنها كذلك لا تتمتع بمذاق قوي مثل باقي الأنواع.
أفضل أنواع المانجو للتخزين
بعد التعرف على كيفية اختيار المانجو حسب النوع قد تكتشف أن نوع المانجو الذي تحتاجه للتخزين، من الأفضل أن يكون له مواثفات معينة، فالمانجو المستبعدة من عملية التخزين هي السكري، بسبب قشرتها الرقيقة للغاية التي لن تتحمل الصمود لفترة طويلة.
في حين أن المانجو التي تتسم بالقشرة السميكة وحجمها من متوسط إلى كبير، قد تكون مناسبة أكثر للتخزين، مثل: الفونس، والعويس والصديقة، والزبدة. ويتم التخزين باتباع هذه الخطوات:
- تقطيع ثمرة المانجو إلى شرائج أو مكعبات.
- يتم وضعها في أكياس الثلاجة أو أكياس بلاستيك للتخزين.
- يتم تفريغ الأكياس من الهواء وغلقها جيدا، ثم وضعها في الفريزر.
أفضل نوع من فاكهة المانجو للعصير
من المعروف أن كثيرون يميلون إلى اختيار المانجو السكري لعمل العصير، في حين أن المانجو الزبدة هو الأفضل للعصير، لأن حجم الثمرة نفسها كبير، وبها لحم كثير ونكهتها جيدة، فيمكن صنع كميات كبيرة من العصير من المانجو الزبدة.
ويمكن اختيار أنواع أخرى من المانجو لعمل العصير، ولكن المهم أن يكون مذاقها قوي وحلو، وأن تكون كثيرة اللحم من الداخل حتى تكون كثيفة في العصير وتتمكن بعدد من ثمار المانجو صنع كميات مناسبة من العصير.
أفضل أنواع المانجو في السعودية
تشتهر زراعة المانجو داخل السعودية في منطقة جازان، ويتم إنتاج أنواع متعددة من المانجو، وأشهرها:
- مانجو جازان.
- المانجو الهندي
- مانجو دون كلاند.
- مانجو تايلاندي.
- مانجو جيلين..
- مانجو تيمور.
- مانجو لطيفة.
- مانجو كينت.
- مانجو تومي.
أفضل أنواع المانجو في مصر
ميزة المانجو في مصر أنها متنوعة، فمع وجود أنواع مانجو مصرية من بين الأفضل في العالم، هناك أنواع أخرى كستوردة وهجين، كما تتركز زراعة المانجو في مصر في الإسماعيلية والفيوم والشرقية والسويس والنوبارية الجديدة.
ومن بين أفضل أنواع المانجو في مصر:
- المانجو العويس.
- المانجو الكيت والكينت.
- المانجو الزبدة/ الزبدية.
- المانجو السكري.
- المانجو النعومي.
- مانجو تيمور.
- مانجو فجر كلان.
- مانجو تومي.
- مانجو ياسمينا.
- مانجو الفونس.
- المانجو الفص.
- مانجو لانجرا.
- مانجو صديقة.
متى يبدأ موسم المانجو ومتى ينتهي؟
تختلف مواسم زراعة وحصاد ثمرة المانجو من بلد إلى آخر، وفي مصر المشهورة بأفضل أنواع المانجو في العالم، غالبا ما تحدث دورات نمو المانجو على 3 مرات، الأولى في شهور الربيع (مارس، وأبريل)، والثانية في الصيف (يونيو، يوليو، أغسطس)، والثالثة في الخريف (سبتمبر وأكتوبر)، ويعتبر شهر أغسطس هو أفضل وقت لشراء المانجو في مصر.
أما في السعودية فغالبا ما تكون فترات حصاد المانجو من مارس إلى يوليو، ويختلف الأمر وفقا لدورة الزراعة ونوع شجرة المانجو نفسها، وفي الهند يستمر موسم المانجو من أواخر مارس إلى يونيو.
امتلاك القدرة على معرفة كيفية اختيار المانجو حسب النوع الذي تفضله ودرجة النضج واحتياجك كذلك، يجعل الاستمتاع بأفضل الفواكه الإستوائية وأفضل الفواكه على الإطلاق مُضاعف.
aXA6IDEzLjU4LjIwMy4yNTUg جزيرة ام اند امز
