منوعات

طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏.. بالتوست والسميد

الثلاثاء 2017.12.19 01:28 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1110قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏

طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏

 التمرية النابلسية‎‏ في المنزل من أجمل الحلويات الشهية التي تشتهر بها الدول العربية جميعها.

ويمكن أن تعد التمرية بطرق مختلفة على حسب البلدان المختلفة، فتابع للتعرف على طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏ والتمرية بالسميد، والتمرية بالتوست وغيرها.

طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏

التمرية النابلسية طرق متعددة لأجمل طعم

المكونات:

  • كوب إلا ربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الماء.
  • رشة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة السكر للتزيين.
  • زيت نباتي للقلي.

مقادير الحشوة:

  • نصف كوب من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  • يتم المزج ما بين كل من الدقيق، ورشة من الملح معاً خلطاً جيداً، ثم يتم وضع الماء تدريجياً، ويتم العجن جيداً في العجانة لمدة 5 دقائق تقريباً إلى الحصول على العجينة التي لا تلتصق باليد.
  • تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية في الحجم، ويتم وضعها في الوعاء المدهون بالزيت، وتترك العجينة في الوعاء مغطاة إلى أن يرتاح العجين لمدة 5 ساعات تقريباً أو طوال الليل.
  • حضري الحشوة، عن طريق المزج ما بين كل من السكر، والسميد، والماء معاً، ويتم الخلط جيداً.
  • يوضع المزيج على النار، ويترك إلى الغليان، ثم يترك في مرحلة الغليان لفترة قليلة مع التقليب باستمرار إلى الحصول على المزيج المتجانس.
  • ضعي خليط السميد في صينية مستطيلة، وتترك جانباً إلى أن تبرد، ثم تغطى الصينية بكيس من النايلون، ويتوضع في الثلاجة.
  • تترك الحشوة جانباً حتى تبرد، ثم تقطع الحشوة إلى 8 قطع متساوية الحجم.
  • تفرد كل قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الزيت، حتى تصبح العجينة مربعة الشكل، ثم توضع الحشوة في وسط كل مربع.
  • يتم ثني العجينة على الحشوة من أطراف كل زاوية، حتى يتم تغطية الحشوة، وبكف اليد يتم الضغط قليلاً على القطع ليتم ترقيقها قليلاً، ويتم تكرار العملية للتخلص من باقي القطع.
  • قومي بقلي قطع التمرية في الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم ترفع من على النار، وتترك جانباً لتصفيتها من الزيت.
  • ترش بودرة السكر على التمرية الساخنة.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.

التمرية النابلسية‎‏ بالسميد

التمرية النابلسية‎‏ من أجمل الحلويات التي تشتهر بها الدول العربية

المكونات:

  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من معجون التمر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • 5 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • سمسم للزينة.

طريقة التحضير:

  • ضعي كلا من السميد، والدقيق، والسكر، والبيكنج بودر، وبودرة الحليب، والزيت معاً في وعاء، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على العجينة.
  • اقسمي العجينة إلى جزأين، وضعي القسم الأول من العجينة في صينية، وتفرد جداً.
  • ضعي معجون التمر على العجينة، ويتم فردها جيداً، ثم توضع باقي العجينة وتفرد جيداً، وعلى الوجه يتم رش التمرية بالسمسم.
  • يتم تقطيع التمرية بالسكين إلى مربعات.
  • توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة مرتفعة، وتترك إلى النضج التام.
  • تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

التمرية النابلسية‎‏ بالتوست

التوست يدخل في طريقة عمل التمرية النابلسية‎‏

المكونات:

  • خبز التوست.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ربع كوب من السميد.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • زيت ذرة للقلي.
  • سكر ناعم بودرة.
  • فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير:

  • يتم فرد شرائح التوست باستخدام الشوبك جيداً إلى أن تصبح رقيقة.
  • قطعي شرائح التوست إلى حلقات دائرية متساوية في الحجم، ثم تغطي حتى لا تجف.
  • اخلطي كلا من الحليب والسميد والسكر معاً خلطاً جيداً، إلى الحصول على المزيج الناعم.
  • يوضع الإناء على النار متوسطة الحرارة، ثم يضاف ماء الزهر والمستكة إلى الخليط.
  • يتم التقليب جيداً الى الحصول على القوام الكثيف.
  • يوضع خليط التمرية السابق تحضيره في وعاء، ويغطى جيداً، ثم يترك على طاولة المطبخ إلى أن يبرد.
  • ضعي ملعقة كبيرة من التمرية على القطعة الأولى من التوست، ثم توضع عليها القطعة الثانية، ويتم الضغط عليها من الأطراف.
  • ضعي التمرية النابلسية بالتوست في الزيت الساخن فى مقلاة على النار مع تقليبها على الجهتين إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • توضع التمرية على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم ترش بالسكر البودرة والفستق الحلبي.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات