منوعات
طريقة عمل التمرية النابلسية.. بالتوست والسميد
طريقة عمل التمرية النابلسية بالوصفات المختلفة ذات السعرات الحرارية المرتفعة نقدمها لك لتعديها على المائدة في كل وقت، تابعي للتعلم
التمرية النابلسية في المنزل من أجمل الحلويات الشهية التي تشتهر بها الدول العربية جميعها.
ويمكن أن تعد التمرية بطرق مختلفة على حسب البلدان المختلفة، فتابع للتعرف على طريقة عمل التمرية النابلسية والتمرية بالسميد، والتمرية بالتوست وغيرها.
طريقة عمل التمرية النابلسية
المكونات:
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- ربع كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة السكر للتزيين.
- زيت نباتي للقلي.
مقادير الحشوة:
- نصف كوب من السميد الخشن.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- يتم المزج ما بين كل من الدقيق، ورشة من الملح معاً خلطاً جيداً، ثم يتم وضع الماء تدريجياً، ويتم العجن جيداً في العجانة لمدة 5 دقائق تقريباً إلى الحصول على العجينة التي لا تلتصق باليد.
- تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية في الحجم، ويتم وضعها في الوعاء المدهون بالزيت، وتترك العجينة في الوعاء مغطاة إلى أن يرتاح العجين لمدة 5 ساعات تقريباً أو طوال الليل.
- حضري الحشوة، عن طريق المزج ما بين كل من السكر، والسميد، والماء معاً، ويتم الخلط جيداً.
- يوضع المزيج على النار، ويترك إلى الغليان، ثم يترك في مرحلة الغليان لفترة قليلة مع التقليب باستمرار إلى الحصول على المزيج المتجانس.
- ضعي خليط السميد في صينية مستطيلة، وتترك جانباً إلى أن تبرد، ثم تغطى الصينية بكيس من النايلون، ويتوضع في الثلاجة.
- تترك الحشوة جانباً حتى تبرد، ثم تقطع الحشوة إلى 8 قطع متساوية الحجم.
- تفرد كل قطعة من العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الزيت، حتى تصبح العجينة مربعة الشكل، ثم توضع الحشوة في وسط كل مربع.
- يتم ثني العجينة على الحشوة من أطراف كل زاوية، حتى يتم تغطية الحشوة، وبكف اليد يتم الضغط قليلاً على القطع ليتم ترقيقها قليلاً، ويتم تكرار العملية للتخلص من باقي القطع.
- قومي بقلي قطع التمرية في الزيت الساخن في مقلاة على النار حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم ترفع من على النار، وتترك جانباً لتصفيتها من الزيت.
- ترش بودرة السكر على التمرية الساخنة.
- توضع في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
التمرية النابلسية بالسميد
المكونات:
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من معجون التمر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
- 5 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- سمسم للزينة.
طريقة التحضير:
- ضعي كلا من السميد، والدقيق، والسكر، والبيكنج بودر، وبودرة الحليب، والزيت معاً في وعاء، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على العجينة.
- اقسمي العجينة إلى جزأين، وضعي القسم الأول من العجينة في صينية، وتفرد جداً.
- ضعي معجون التمر على العجينة، ويتم فردها جيداً، ثم توضع باقي العجينة وتفرد جيداً، وعلى الوجه يتم رش التمرية بالسمسم.
- يتم تقطيع التمرية بالسكين إلى مربعات.
- توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة مرتفعة، وتترك إلى النضج التام.
- تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
التمرية النابلسية بالتوست
المكونات:
- خبز التوست.
- كوب وربع من الحليب.
- ربع كوب من السميد.
- ربع كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- زيت ذرة للقلي.
- سكر ناعم بودرة.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير:
- يتم فرد شرائح التوست باستخدام الشوبك جيداً إلى أن تصبح رقيقة.
- قطعي شرائح التوست إلى حلقات دائرية متساوية في الحجم، ثم تغطي حتى لا تجف.
- اخلطي كلا من الحليب والسميد والسكر معاً خلطاً جيداً، إلى الحصول على المزيج الناعم.
- يوضع الإناء على النار متوسطة الحرارة، ثم يضاف ماء الزهر والمستكة إلى الخليط.
- يتم التقليب جيداً الى الحصول على القوام الكثيف.
- يوضع خليط التمرية السابق تحضيره في وعاء، ويغطى جيداً، ثم يترك على طاولة المطبخ إلى أن يبرد.
- ضعي ملعقة كبيرة من التمرية على القطعة الأولى من التوست، ثم توضع عليها القطعة الثانية، ويتم الضغط عليها من الأطراف.
- ضعي التمرية النابلسية بالتوست في الزيت الساخن فى مقلاة على النار مع تقليبها على الجهتين إلى الحصول على اللون الذهبي.
- توضع التمرية على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم ترش بالسكر البودرة والفستق الحلبي.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
