طريقة عمل "مهلبية الكنافة" بخطوات بسيطة

جددي من أطباق الحلويات في رمضان وقدمي الكنافة بمهلبية القشطة ومهلبية قمر الدين في خطوات سهلة وبسيطة.

تعتبر "الكنافة" من أشهر الحلويات في مصر وبلاد الشام، ولا تخلو منها المائدة العربية بعد الإفطار في شهر رمضان الكريم، وتتميز بأنها سهلة التحضير وغير مكلفة، واليوم نقدم لكِ طريقة تحضير مهلبية الكنافة اللذيذة.. فلنتعرف على المزيد باتباع ما يلي:

طريقة عمل مهلبية الكنافة

المكونات

• 500 جرام من عجينة الكنافة.
• كوب إلا ربع من السمن الذائب.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة ونصف من "النشا".
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قطر الكنافة "الشربات".

طريقة التحضير:

• يوضع الحليب في إناء على النار متوسطة الحرارة، ويترك إلى أن يسخن من دول الغليان.
• يضاف السكر ويتم التقليب مع الحليب إلى الذوبان.
• تذويب النشا في القليل من الماء البارد، ثم يضاف إلى مزيج الحليب والسكر.
• يتم التقليب على النار الهادئة، إلى الحصول على الخليط المتماسك القوام.
• توضع عجينة الكنافة في الخلاط الكهربائي، ويتم تفتيتها جيداً.
• يُضاف السمن الذائب على العجينة، ويتم خلطها جيداً إلى الحصول على المزيج ذي القوام الرملي.
• يتم فرد نصف مقدار عجينة الكنافة في صينية، وفوقها يتم وضع المهلبية، وتُوزع جيداً على جميع الجهات.
• توضع باقي كمية الكنافة فوق طبقة المهلبية.
• تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك إلى الحصول على اللون الذهبي.
• يتم صب القطر البارد على الكنافة ويترك إلى أن تتشربه.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مهلبية الكنافة بالقشطة وقمر الدين

المكونات

• 250 جراماً من عجينة الكنافة.
• 50 جراماً من الزبدة.

مكونات مهلبية القشطة

• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.

مكونات مهلبية قمر الدين

• نصف لفة قمر الدين.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• فستق حلبي مجروش.
• قطر "شربات"

طريقة التحضير 

• مزج الحليب والسكر والقشطة، ووضع المزيج في إناء على النار المتوسطة الحرارة.
• يترك على النار إلى الغليان، تُذاب النشا في القليل من الماء البارد، ثم إضافتها مع ماء الورد إلى المزيج السابق.
• يتم التقليب على النار الهادئة إلى الحصول على القوام المتماسك، ثم يرفع من على النار.
• يُنقع قمر الدين في ماء ساخن لفترة من الوقت، ثم يوضع مع النشا والسكر، ويتم التقليب على نار هادئة حتى الحصول على القوام المتماسك.
• يضاف ماء الزهر، ويتم التقليب قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
• ضعي كمية من الزبدة على الكنافة، ويتم الدعك جيداً، ثم يتم فردها في صينية تدخل الفرن في درجة 180 مئوية، ويترك إلى أن يتغير اللون.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع عليها مهلبية القشطة، ثم مهلبية قمر الدين، وترش بالفستق الحلبي المجروش.
• ترش بالقطر "الشربات" وتقطع، وتقدم وبالهناء والشفاء.