طريقة المحنشة المغربية في المنزل

طريقة المحنشة المغربية، من الحلويات المغربية الرمضانية التي يمكنك تحضيرها في المنزل، فتعرفي على المحنشة المغربية بالبسطيلة والرقاق

من المطبخ المغربي الشهير بألذ الحلويات، خاصةً الحلويات الرمضانية، تتمتع الحلويات المغربية بالنكهات المتميزة جداً.

وتتنوع الحلويات المغربية ما بين العجائن، والفطائر، والقطر، وغيرها من الحلويات، وتعتمد معظم الحلويات على اللوز، لذا فنأتيك بواحدة من أشهى حلويات اللوز، وهي طريقة المحنشة المغربية.

طريقة المحنشة المغربية:

المكونات:

مكونات عجينة اللوز:

• نصف كيلو من اللوز المقشر.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشة من مسحوق المستكة.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.

مكونات المحنشة:

• 10 شرائح من عجينة الرقاق.
• صفار بيضة مخفوقة.
• 100 جرام من الزبدة الذائبة.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب.
• كوب من العسل المضاف إليه ملعقة ونصف من ماء زهر البرتقال للتزيين، أو خليط من السكر البودرة مع القرفة.

طريقة التحضير :

• نقع اللوز المقشر في الماء، ثم يصفى ويترك جانباً حتى يجف تماماً.
• قلي نصف كمية اللوز في الزيت النباتي مع التقليب جيداً حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم يرفع من الزيت، ويوضع على ورق ماص للزيت الزائد ليصفى من الزيت تماماً.
• يوضع كل من اللوز المقلي وغير المقلي في الكيتشن ماشين، ويضاف إليه السكر، ويخلط جيداً إلى الحصول على المسحوق الناعم، ثم يتم خلطه مرة أخرى إلى الحصول على العجينة.
• يوضع معجون اللوزن مع القرفة والزبدة وماء زهر البرتقال معاً في وعاء، ثم تضاف المستكة، ويعجن الخليط إلى الحصول على العجينة الناعمة.
• تشكيل ثلث العجينة على شكل أسطوانات رفيعة بسمك الأصابع، ونفس الخطوة مع عجينة اللوز.
• تبطن الصينية بورق الزبدة، ثم توضع عجينة الرقاق فوق بعضها، وتقطيعها على شكل مستطيلات متساوية في الحجم، ووضع 3 مستطيلات من العجين أفقياً، وفوقها أسطوانات عجينة اللوز، ثم لفها على شكل أصابع.
• تدهن الأطراف بالبيض المخفوق، ثم الزبدة الذائبة، وتوضع طرف العجينة في منتصف الصينية، ويتم لفها لتصبح على شكل ثعبان، وتعاد الخطوات إلى الانتهاء من العجينة والحصول على المحنشة.
• دهن الأطراف بالزبدة، ثم تدهن المحنشة بخليط من البيض المخفوق والماء، وتوضع في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.
• تخرج من الفرن، ويصب عليها القطر البارد، وتزين بالسكر البودرة مع القرفة.
• بالهناء والشفاء.

طريقة المحنشة المغربية بالبسطيلة:

المكونات:

• ورق البسطيلة.
• ربع كيلو من اللوز.
• 125 جراما من بودرة السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• زيت للقلي.
• بيضة مخفوقة.
• عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر.

طريقة التحضير :

• سلق اللوز جيداً ثم يقشر جيداً، ويوضع في الزيت للقلي.
• يطحن اللوز جيداً، وأخذ القليل منه للتزيين، أما الباقي فيضاف السكر إليه، ويقلب جيداً.
• تضاف القرفة والزبدة ويمزج الخليط جيداً.
• تقطيع كل ورقتين من البسطيلة على شكل مستطيلات، ودهنها بالزبدة، ثم تحشى بحشوة اللوز.
• لف الورقة المحشوة على نفسها ثم لصق الأطراف بالبيض المخفوق، وتكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
• توضع المحنشة في صينية تدخل الفرن الساخن، وتترك لمدة ثلث ساعة.
• تخرج من الفرن، ويضاف إليها العسل، وترش باللوز المطحون المضاف إليه القليل من القرفة.
• تقدم وبالهناء والشفاء.