منوعات
طريقة عمل الماكرون المغربي
الماكرون له طرق تحضير عديدة في المطبخ المغربي، حيث يمكن عمله بنكهات مختلفة.. تعرفي على أفضل الوصفات لألذ الحلويات المغربية الرمضانية.
الماكرون من الأكلات المغربية الشهيرة، وخاصة على مائدة رمضان.. ويغلب على مكوناته اللوز والسكر والبيض، ويشبه في تحضيره المارينج، وله عدة نكهات حسب الذوق.. نستعرض فيما يلي أهم طرق تحضيره.
الماكرون المغربي بالمربى
المكونات
- كيلو من مسحوق اللوز.
- نصف كيلو من السكر الناعم.
- 8 ملاعق صغيرة من الدقيق.
- 8 ملاعق صغيرة من النشا.
- 4 ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
- بياض 6 بيضات.
- 10 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يتم خلط كل من السكر، والكاكاو، والنشا معاً خلطاً جيداً.
- يتم إضافة اللوز، والدقيق، والمربى، والبيكنج بودر، مع الخلط جيداً.
- ضعي بياض البيض في الخلاط الكهربائي، مع الخلط جيداً.
- ضعي خليط اللوز تدريجياً مع الخلط إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
- يتم تشكيل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- يوضع الماكرون في الفرن في درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى الحصول على اللون الذهبي.
الماكرون المغربي الملون
المكونات:
- 100 جرام من اللوز الناعم.
- 200 جرام من بودرة السكر.
- بياض 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.
- 30 جراما من السكر.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من بودرة السكر، واللوز في الخلاط الكهربائي، ثم تتم إضافة الدقيق، ويتم المزج جيداً.
- يتم نخل الخليط جيداً، ثم يترك جانباً.
- يتم إضافة الفانيليا، والسكر تدريجياً، ويتم الخلط جيداً، إلى ذوبان السكر تماماً، والحصول على الخليط المتجانس.
- يخفق المزيج جيداً إلى الحصول على اللون الأبيض الناصع.
- يضاف خليط اللوز إلى المزيج تدريجياً مع الخلط باستمرار والحصول على الخليط المتجانس.
- يقسم المزيج إلى قسمين، ثم تضاف ألوان الطعام حسب الرغبة لكل قسم.
- يتم ملء كيس الحلواني بالخليط، ثم يتم التشكيل إلى حلقات متساوية في الحجم، وتوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- يتم ملء الكرات بخليط الماكرون، وتترك الصينية لمدة ساعة تقريباً.
- ندخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 140 مئوية، وتترك لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً إلى أن تبرد تماماً، ثم يتم وضع حشو المربى.
- توضع الحلوى في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.
aXA6IDE4LjExOC4yMjYuMTY3IA==
جزيرة ام اند امز
