منوعات

طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والعجين

الأربعاء 2018.4.25 03:31 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 337قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل الأوزي

طريقة عمل الأوزي

 الأوزي من الأكلات المميزة التي يمكن تقديمها بعدة طرق، لنتعرف فيما يلي على ما هو الأوزي؟، وطريقة عمل الأوزي باللحم المفروم وطريقة عمل الأوزي بالعجين: 

طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والعجين

ما هو الأوزي؟

الأوزي ليس عبارة عن لحم بل وصفة من الوصفات التي تحضر بالعجين أو بالأرز وبالعديد من الحشوات منها اللحم المفروم والدجاج، وليس كما هو معتقد أنه نوع من أنواع اللحم.

طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم:

المقادير:

  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كمية من الجزر مع البازلاء.
  • 3 ثمرات من الفلفل الألوان.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • بهارات.
  • ملح و فلفل أسود.

الطريقة:

  • نضع حلة على النار ويضاف إليها الماء ويترك حتى يغلي.
  • نضيف الأرز والملح ونتركه على النار حتى ينضج.
  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ويشوح بها البصل والفلفل الألوان، وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • نضع البازلاء والجزر وتتبل بالبهارات واللحم ويتم تقليب المكونات جيداً معاً.
  • يتم غرف الأرز في طبق التقديم ويضاف إليه خليط اللحم مع البازلاء.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والعجين 
طريقة عمل الأوزي بالعجين

المقادير :

  • 3 كوب من الدقيق.
  • كيلو من اللبن.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • بيضة.

مقادير الحشو

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بهارات.
  • بصلة مفرومة.
  • سمنة.
  • شبت.
  • بقدونس.
  • كزبرة خضراء.
  • أرز.
  • كركم.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • نضع حلة على النار ونضيف إليها السمنة، ثم نشوح بها البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب.
  • نضع اللحم والبهارات والأرز وتقلب المكونات، ثم نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
  • يتم خلط الدقيق مع السكر ويضاف إليه الملح والزبدة ونقوم بعجن المكونات ثم نضيف البيضة واللبن ويتم عجن المكونات مع بعضها.
  • نحضر صينية ونقوم بفرد العجينة بها ويتم وضع خليط الأرز بداخلها، ويضاف إليه البقدونس والشبت.
  • يتم غلق العجينة على المكونات وتدهن بالبيض وتوضع في الفرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهها.

طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والعجين

تعليقات