طريقة عمل القطايف بالقشطة.. زينة الموائد الرمضانية

تعرفوا على طريقة عمل القطايف بالقشطة.. واحدة من ألذ وأشهر الحلويات الشرقية الرمضانية وأطعمها مذاقا

تعد القطايف من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها أغلب الموائد الرمضانية، وتختلف طريقتها من بلد عربي لآخر، لنتعرف فيما يلي على إحدى وصفاتها الشهيرة، وهي طريقة عمل القطايف بالقشطة التي يشبهها البعض بأنها "زينة" على موائد رمضان.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مقادير الحشوة

• 2 علبة من القشطة.
• فستق مطحون.
• شربات بارد.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة

• يتم تحضير عجينة القطايف من خلال إذابة الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ وتقلب، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إليه البيكنج بودر ويتم التقليب.
• يضاف إليها خليط الخميرة والماء الدافئ وماء الزهر ويتم عجن المكونات باستخدام المضرب الكهربائي.
• بعد الحصول على عجينة سائلة وكثيفة يتم تركها لمدة ساعتين تقريباً حتى تتخمر.
• نحضر طاسة من التيفال ونتركها على النار حتى تسخن، وباستخدام ملعقة نقوم بوضع أقراص من العجينة ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا من الأسفل.
• نضع القطايف في وعاء ونغطيها بالقماش ونتركها حتى تبرد نهائياً.
• يتم خلط علبة من القشطة مع الفستق المطحون والزبدة وتقلب المكونات.
• يتم حشو القطايف بخليط القشطة وتغلق عليها جيداً من الأطراف، ونقوم بتحميرها في الزيت الغزير على النار حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نرفعها.
• نضع القطايف في الشربات البارد وتصفى وترص في طبق التقديم وتزين بالفستق الحلبي المطحون وتقدم بالهناء والشفاء.