سحور اليوم التاسع عشر من رمضان.. فول إسكندراني بالصلصة

الفول من الأطباق الشهيرة التي أجمع العالم على حبها وإعدادها بطرق مختلفة جميعها شهية ولذيذة، وخاصة في سحور شهر رمضان.

ويحظى الفول بمكانة خاصة لدى سكان الوطن العربي عموما، والمصري خصوصا، لما له من فوائد عديدة على رأسها أنه غني بالبروتين، فضلا عن سهولة تحضيره وطعمه الشهي.

• سحور اليوم السادس من رمضان.. أومليت البيض بالجبن الرومي

"العين الإخبارية" تقدم طريقة سهلة وسريعة لإعداد الفول المدمس بالطريقة الإسكندرانية (سكان محافظة الإسكندرية شمال مصر) لتناسب سحور اليوم التاسع عشر من شهر رمضان الفضيل.

مكونات الفول الإسكندراني

كوبان من الفول المسلوق

3 فصوص ثوم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

3 حبّات طماطم مفرومة أو ملعقتان من معجون الطماطم

قرن فلفل أخضر حار

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملح حسب الرغبة

3 ملاعق زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

على نار متوسطة وفي وعاء مناسب سخني الزيت، وأضيفي البصل والثوم المفرومين.

قلبي البصل والثوم مع الزيت حتَّى يكتسبا اللون الذهبي، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الرومي.

قلبي المكونات قليلاً ثم أضيفي الملح والكمون واتركي الطماطم حتّى تتماسك على نار خفيفة.

بعد أن تتماسك الطماطم (حوالي 10 دقائق) أضيفي الماء ثم الفول.

قلبي الفول مع الصلصة واتركيه ليغلي مدَّة دقيقتين قبل نقله إلى طبق التقديم.

يتم تزيين الفول الإسكندراني بالفلفل الأخضر والطماطم المفرومة.