طريقة عمل الفطير المشلتت السادة وبالجبن وبالسكر

الفطير من المعجنات الشرقية التي تقدم بوصفات عدة.. تعرفوا على طريقة عمل الفطير المشلتت المصري السادة أو أو بالجبن أو بالسكر

الفطير المشلتت من المعجنات الشرقية التي تقدم بعديد من الطرق المختلفة التي تناسب جميع الأذواق، تعرفوا فيما يلي على طريقة عمل الفطير المشلتت المصري السادة أو أو بالجبن أو بالسكر. 

طريقة عمل الفطير المشلتت:

المقادير:

• كيلو من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• نصف كوب من الزيت.

الطريقة:

• في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر.
• يضاف إليها الليمون والماء، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
• يتم تقطيع العجينة إلى عشر قطع متساوية الحجم، وتشكل على هيئة كرات.
• ترص في صينية مدهونة بالزيت، وتغطى وتترك العجينة لمدة نصف ساعة.
• يتم خلط السمن مع الزيت وتدهن الرخامة بالقليل منهما.
• تفرد قطعة من العجين حتى تصبح رفيعة جدا، وتدهن بالزيت المخلوط مع السمن ويتم وضع طبقة أخرى عليها وفردها وتدهن بخليط الزيت.
• تكرر الطبقات حتى ننتهي من العجين.
• يتم الضغط عليها قليلا من الأطراف حتى نحصل على عجينة دائرية.
• نضعها في صينية مدهونة بالزيت، وتفرد بها ويرش عليها من الوجه السمن المخلوط مع الزيت.
• توضع بالفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 200 درجة، وتترك لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي وتنضج وبالهناء والشفاء.

الفطير المشلتت بالجبن:

المقادير:

• كيلو من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من السكر.
• نصف كوب من الجبن الشيدر.

الطريقة:

• يخلط الدقيق مع الملح والسكر.
• يضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نتركها لمدة نصف ساعة.
• تقطع إلى قسمين ويتم فرد كل واحد منها بمفرده حتى تصبح رقيقة جدا.
• ندهن كل قسم بالزبدة وتوضع بداخل كل واحدة كمية من الجبن الشيدر، وتلملم العجين باليد على الجبن.
• توضع الطبقتان فوق بعضهما ونضغط عليهما مرة أخرى.
• توضع في صينية مدهونة بالزبدة، وتوضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى نحصل على اللون الذهبي وبالهناء والشفاء.

الفطير المشلتت بالسكر:

المقادير:

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ماء حسب الحاجة.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
  

الطريقة:

• يتم خلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
• يضاف الزيت والماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
• يتم تقسيمها إلى قسمين ويفرد كل قسم من العجينة حتى يصبح رقيقا.
• يدهن كل جزء بالسمنة الذائبة ويرش بكمية من السكر، وتوضع عليها الطبقة الأخرى.
• ندهن صينية بالزيت وتوضع الفطيرة بها.
• توضع بالفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.