طريقة عمل الأرز بالكركم والأرز بالكاري

الأرز من الأطباق الأساسية في أغلب الموائد.. تعرفوا على طريقة عمل الأرز بوصفتين مميزتين، هما الأرز بالكركم والأرز بالكاري

لا تخلو أي مائدة من الأرز الذي يعد من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها بالعديد من الطرق المختلفة، وفيما يلي نتعرف على طريقتين مميزتين لتحضير الأرز، وهما طريقة عمل الأرز بالكركم، وطريقة عمل الأرز بالكاري. 

طريقة عمل الأرز بالكركم:

المقادير

• 2 كوب من الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• زبيب.
• ربع كوب من المكسرات المحمرة في القليل من الزيت.

الطريقة:

• نحضر الأرز ونقوم بغسله بشكل جيد، ويتم نقعه في الماء.
• نحضر وعاء الطهي ونضعه على النار، ونضع الزبدة ونتركها حتى تذوب ونضيف الزيت.
• نضع البصل ويتم تحميره في الزبدة حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضع الملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب.
• نضيف الكركم مع الاستمرار في التقليب حتى تصدر رائحة البهارات بشكل قوي.
• نصفي الأرز من الماء ويضاف إلى المكونات على النار مع التقليب المستمر.
• نضع مرق الدجاج، ونغطي الوعاء ويترك على النار حتى الغليان.
• نهدئ درجة الحرارة على الأرز، ويترك حتى تمام النضج.
• نحضر وعاء للتقديم ونغرف به الأرز ويزين بالمكسرات والزبيب، ويقدم بالهناء والشفاء. 

طريقة عمل الأرز بالكاري:

المقادير:

• 2 كوب من الأرز.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• كوب إلا ربع من الفلفل الألوان.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

• نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به الزبدة والزيت، ويتم تركهما حتى يذوبان.
• نضيف البصل ونقلبه حتى يصفر لونه.
• نضع الفلفل الألوان المقطع إلى مكعبات مع التقليب.
• نضع الكاري والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدا.
• يتم إضافة الأرز المغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
• نقلبه قليلا مع جميع المكونات على النار ونضع مرق الدجاج.
• يترك على النار حتى الغليان ويتم تهدئة الحرارة عليه، ويترك حتى تمام النضج لمدة ثلث ساعة تقريبا.
• يقدم بالهناء والشفاء.