منوعات

طريقة عمل شيش طاووق.. تخير بين المذاق السوري والتركي

الأربعاء 2018.1.31 11:09 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1702قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق توفر لعشاق الدجاج تجربة مميزة مع طبق سهل التحضير، أمامك فرصة للتعرف على وصفة شيش طاووق على الطريقة السورية، والطريقة التركية، بالتتبيلة المتميزة.

طريقة عمل شيش طاووق

المكونات اللازمة للتحضير:

  • 6 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر المتوسطة الحجم، والمقطعة إلى مكعبات.
  • ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر المتوسطة الحجم، والمقطعة إلى مكعبات.
  • ثمرة من الفلفل الرومي الأصفر المتوسطة الحجم.
  • ثمرة من الطماطم صغيرة الحجم.
  • بقدونس وخس مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
  • ضعي كل من خل البلسميك، وزيت الزيتون، وخل التفاح، والزبادي، وصلصة الطماطم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والشطة، والكمون، والكزبرة، والزنجبيل في كيس من النايلون.
  • أضيفي قطع الدجاج في الكيس، ويتم إغلاقه جيداً، ثم يتم الرج جيداً، ويوضع الكيس في الثلاجة، ويترك طوال الليل، حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
  • ضعي قطع الدجاج مع مكعبات الفلفل، والطماطم في أسياخ الشواء بطريقة متبادلة.
  • ضعي الأسياخ في المقلاة الساخنة، ويتم التقليب من آن لآخر، إلى تمام نضج الدجاج والخضراوات.
  • توضع الأسياخ في طبق التقديم، مع الخس المفروم والبقدونس.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شيش طاووق على الطريقة التركية

شيش طاووق على الطريقة التركية

المكونات اللازمة للتحضير:

  • 4 من صدور الدجاج.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الماسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير والإعداد:

  • يتم وضع كل من الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والخل، والماسترد، والكاتشاب في طبق، ويتم الخلط جيداً.
  • أضيفي إلى المزيج كل من اللبن الزبادي، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، ويتم المزج جيداً.
  • أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى مكعبات إلى الخليط، ويتم التقليب جيداً، إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  • ضعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية، وتوضع في صينية عالية الحواف.
  • توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 مئوية، ويتم التقليب من آن لآخر إلى النضج.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شيش طاووق على الطريقة السورية شيش طاووق على الطريقة السورية

المكونات اللازمة للتحضير:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد، ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات مع الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والزعتر، والفلفل الأسود معاً في وعاء، ويتم الخلط جيداً.
  • يتم إضافة الكمون، والقرفة، والملح إلى الخليط، ويتم الخلط جيداً للحصول على الخليط الناعم.
  • يوضع الخليط في الثلاجة، ويترك لمدة 4 ساعات تقريباً، ثم يخرج من الثلاجة، ويوضع في الأسياخ الخشبية.
  • توضع الأسياخ على الفحم، ويتم التقليب من آن لآخر، ويترك لمدة 10 دقائق إلى النضج.
  • بالهناء والشفاء..

تعليقات