منوعات

طريقة عمل البيض الأومليت الإيطالي

الأربعاء 2018.1.24 12:28 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 1913قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل البيض الأومليت الإيطالي

طريقة عمل البيض الأومليت الإيطالي

البيض الأومليت أسهل وأسرع الأطباق التي يمكن إعدادها بطرق متعددة وفي أقل وقت، وهو طبق يتصدر قائمة الأطباق الجانبية، والتي تُقدم على وجبة الفطور، وتحتوي على نسبة هائلة من كل من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، تعرف فيما يلي على طريقة عمل البيض الأومليت الإيطالي.

طريقة عمل البيض الأومليت الإيطالي بالجبن:

البيض الأومليت على الطريقة الإيطالية

المكونات:

  • كوب من الجبن المبشور.
  • 4 حبات بيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة زبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن.

طريقة التحضير:

  • يُفصل الصفار عن البياض، ويتم وضع كل من البقسماط والجبن، والصفار مع الماء الساخن، والتقليب جيداً، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح، والتقليب.
  • تضاف ربع ملعقة من الملح إلى بياض البيض، والتقليب جيداً إلى أن يتضاعف حجم البياض، ثم يُضاف على خليط الصفار السابق تحضيره.
  • يتم التقليب بهدوء إلى أن يمتزج الخليط.
  • توضع الزبدة في مقلاة على النار، وتترك حتى تذوب، ثم يوضع خليط البيض ويترك على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • يوضع البيض في الفرن تحت الشواية، ويترك إلى النضج.
  • بالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيض الأومليت الإسباني:

البيض الأومليت على الطريقة الإسبانية

المكونات:

  • 5 حبات بيض مخفوقة.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى أنصاف.
  • 15 ورقة سبانخ، مقطعة إلى أرباع.
  • فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • زيت أو زبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • فلفل حلو أخضر مقطع إلى جوانح.
  • فلفل حلو أحمر مقطع إلى جوانح.
  • حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • مشروم
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير:

  • توضع البطاطس في القليل من الزيت في مقلاة على النار، ويتم تقليبها إلى أن تحمر، وتنضج.
  • ضعي القليل من الزبدة وفوقها المشروم والبصل والفلفل الحلو والثوم، ويتم التقليب.
  • أضيفي أوراق السبانخ إلى ما سبق، ويتم الخلط جيداً، إلى أن تذبل السبانخ.
  • يُخفق البيض جيداً، ويضاف إليه كل من الملح، والفلفل الأسود، والحليب، والطماطم، والتقليب جيداً.
  • ضعي خليط الخضروات السابق في الخليط السابق، والتقليب جيداً.
  • ضعي الخليط في القليل من الزيت مع القليل من الزبدة في مقلاة على النار، ويترك على النار لمدة دقيقتين، إلى تمام النضج.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأومليت الإيطالي:

المكونات:

  • كوب بيض مخفوق جيداً.
  • ملعقتان صغيرتان من زيتون أسود مقطع إلى حلقات.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو مقطع.
  • نصف كوب جبن ريكوتا.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم.
  • ربع كوب صلصة طماطم.

طريقة التحضير:

  • يوضع كل من الفلفل الحلو، والزيتون على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  • اخلطي ما بين كل من الزيتون، والفلفل، وجبن الريكوتا، والثوم، والريحان، والفلفل، ويترك المزيج في وعاء جانباً.
  • يوضع البيض المخفوق في الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويترك بدون تقليب إلى النضج.
  • يوضع خليط الجبن على نصف الأومليت، ويُطوى النصف الآخر فوقه.
  • يترك على النار لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم يرفع من على النار.
  • تُضاف الصلصة وجبن البارميزان على الوجه في طبق التقديم.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيض الأومليت التركي:

المكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفرومة فرماً ناعماً.
  • 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
  • 4 أكواب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 عود من البصل الأخضر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • ضعي كلا من البصل والفليفلة الحلوة في الزيت على النار المتوسطة الحرارى، والتقليب إلى أن يذبل البصل والفلفل.
  • أضيفي الطماطم والثوم، والبصل الأخضر، ويترك المزيج على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريباً مع التقليب.
  • يترك المزيج على النار الهادئة، مع الخلط جيداً إلى الحصول على المزيج المتجانس، ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود.
  • توضع بيضة في فجوة، ويُقلّب زلال البيضة مع الخليط السابق، ثم يرفع من على النار.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات