سوبيا الباعة الجائلين خطر.. دراسة سعودية تعثر على بكتيريا ممرضة

تحذِّر دراسة أجرتها جامعة أم القرى السعودية من احتواء مشروب السوبيا، الذي يباع في الشارع على بكتيريا ممرضة.

والسوبيا، هو مشروب تقليدي مخمر معروف بالمنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية خاصة خلال موسم رمضان، ويُباع من قبل تجار التجزئة، وكذلك الباعة الجائلون المجهولون.

وخلال الدراسة التي قادها حسين أبو الريش، من قسم الأحياء بجامعة أم القرى، وتم نشر تفاصيلها في عدد مارس/آذار الماضي بدورية "المجلة الآسيوية لعلم الأحياء الدقيقة والتكنولوجيا الحيوية والعلوم البيئية"، تم جمع عينات السوبيا من مناطق متفرقة من الباعة الجائلين بالمملكة، وبعد فحص العينات وعمل المزارع البكتيرية تم اكتشاف بكتيريا ممرضة مثل "الإشريكية القولونية" و"الأمعائية المذرقية" و"الكلبسيلة الرئوية" و"كرونوباكتر ساكازاكي".

• أعراض وأسباب اضطرابات سريان الدم في الرأس (إنفوجراف)

وعلى الرغم من أن غالبية هذه الأنواع لم تظهر مقاومة للأدوية المتعددة، عند إجراء الاختبارات المعملية، إلا أن الدراسة تؤكد أن استهلاك السوبيا المبيعة في الشارع من قبل بائعين مجهولين قد يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة، وبالتالي يجب تجنبها.

ويُحضر مشروب السوبيا من الشعير، أو الخبز الجاف، أو الشوفان، أو الزبيب، أو التمر الهندي، ويُضاف له بعد تصفيته مقادير محددة من السكر، وحب الهيل، والقرفة، علاوةً على مواد ملونة.

ونصحت هيئة الغذاء والدواء السعودية في تغريدة نشرتها مؤخراً عبر حسابها الرسمي على "تويتر" بتحضير هذا المشروب في المنزل.

وقالت إن ظروف إنتاج وتعبئة السوبيا من قبل الباعة المتجولين غير صحية، وأكّدت التغريدة أن مشروب السوبيا لا يحتوي على الكحول الإيثيلي، موضحةً أن النسبة الضئيلة من الإيثانول في هذا المشروب ينتج عن تفاعلات كيميائية طبيعية.