كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء طازجة والحفاظ على نضارتها
الفاصوليا الخضراء هي أحد أنواع الخضروات التي تدخل في تحضير السلطات والأطباق الجانبية والوجبات الرئيسية. فما هي أفضل طرق تخزين الفاصوليا الخضراء لأطول فترة؟
هناك العديد من طرق تخزين الفاصوليا الخضراء لحمايتها من التلف، فهي نوع من الخضروات الغنية بالفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف، والبروتين، والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم.
كما تعتبر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، حيث تحتوي على نسب قليلة من الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا ممتازًا لإدراجها ضمن النظام الغذائي. كما تحتوي الفاصوليا الخضراء على مركبات مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
هناك طرق مختلفة لتخزين الفاصوليا الخضراء للحفاظ على نضارتها وجودتها لفترة أطول، كما يلي:
- اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا لإزالة الشوائب.
- قطع الفاصوليا الخضراء حسب الرغبة.
- ضعها في ماء مغلي لمدة من 2 إلى 3 دقائق.
- صفيها من الماء المغلي، واسكبها في وعاء مملوء بالماء البارد لتبريدها بسرعة ولإيقاف عملية الطهي.
- اترك الفاصوليا الخضراء حتى تجف.
- ضع الفاصوليا المجففة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، ثم ضعها في الفريزر.
- تُحفظ الفاصوليا الخضراء المجمدة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا.
اقرأ أيضًا: الفاصوليا والبازلاء.. كيف يساعدان على زيادة سنوات العمر؟
طرق تجفيف الفاصوليا الخضراء لتخزينها
يعتبر التجفيف طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء بدون سلق بشكل صحي ومناسب، كما يلي:
1. التجفيف بالهواء
- اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا وقطع أطرافها.
- ضعها في طبق مفتوح أو صينية مسطحة بطبقة رقيقة.
- ضع الصينية في مكان جاف مع توفير تهوية جيدة.
- قلب الفاصوليا بانتظام للتأكد من تجفيفها بالتساوي.
- قد تستغرق عملية التجفيف بالهواء بضعة أيام حتى يتم الوصول إلى الحالة المطلوبة.
اقرأ أيضًا: الفاصولياء.. حل سحري للوقاية من التهاب المفاصل
2. التجفيف بالشمس
- اتبع نفس الخطوات السابقة لغسل وتجهيز الفاصوليا.
- انشر الفاصوليا على شبكة تجفيف أو على سطح نظيف ومرتفع مع توفير تهوية جيدة.
- ضع الفاصوليا في مكان مشمس وجاف، حيث تتعرض لأشعة الشمس المباشرة.
- حرك الفاصوليا بانتظام للتأكد من تجفيفها بالتساوي.
- يمكن أن تستغرق عملية التجفيف بالشمس عدة أيام حسب ظروف الطقس ورطوبة الجو.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفاصولياء الحمراء المعلبة.. 4 وصفات لمذاق جديد
3. التجفيف بالفرن
- سخن الفرن إلى درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- اغسل الفاصوليا وجففها جيدًا.
- ضع الفاصوليا في صينية مسطحة بطبقة رقيقة.
- ضع الصينية في الفرن واترك الباب مفتوحًا قليلاً للتهوية بشكل جيد.
- يمكن أن تستغرق عملية التجفيف في الفرن بضع ساعات حتى تصل الفاصوليا إلى الحالة المطلوبة.
وأخيرًا، بعد أن تعرفنا على أفضل طرق للحفاظ على نضارة الفاصوليا الخضراء يمكنك الآن تطبيقها للاستمتاع بفوائدها المتعددة وطعمها الشهي.
aXA6IDE4LjIyMy4yMDYuODQg
جزيرة ام اند امز
