بدون غسل أو سلق.. إليك أفضل طرق تخزين القلقاس للحفاظ على قيمته الغذائية

يمكنك تخزين القلقاس طوال العام، للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية، والتي تعزز من حركة الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك.

يعتبر القلقاس من الأطعمة الشتوية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بسبب تركيبته الغذائية المليئة بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، وفيتامين E، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفولات، وغيرها. فما هي أفضل طرق تخزين القلقاس للاستمتاع به لأطول فترة؟

طريقه تخزين القلقاس في الفريزر

لتخزين القلقاس في الفريزر والحفاظ على جودته لفترة أطول، يمكن اتباع الخطوات التالية:  

1. اغسل القلقاس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ.
2. قشر القلقاس قبل تخزينه.
3. قطع القلقاس إلى قطع ذات حجم مناسب، حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح، أو تقطيعه إلى مكعبات.
4. يُنصح بعدم غسل القلقاس بعد تقطعيه حتى لا يُفرز السائل اللزج الذي يمكن أن يؤثر على طهيه.
5. يجب عصر ليمون على قطع القلقاس.
6. ضع قطع القلقاس المقطعة في عبوات محكمة الغلق.
7. خزن القلقاس في الفريزير لمدة تصل إلى 8 أشهر.

مدة تخزين القلقاس

تعتمد مدة تخزين القلقاس على طريقة التخزين وظروف الحفظ، حيث يمكن تخزين القلقاس بدون سلق في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة، لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر واحد. أما القلقاس المجمد يمكن تخزينه في الفريزر لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا، ويعتمد ذلك على جودة القلقاس وظروف التخزين.

• ما هي طريقة تخزين البامية.. للاستمتاع بها طوال العام؟

نصائح لتخزين القلقاس بشكل صحيح

هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تخزين القلقاس بشكل صحيح، للحفاظ على جودة طعمه، منها:

1. اختيار ثمار القلقاس الجيدة الخالية من العيوب.
2. احرص على مسح القلقاس بقطعة نظيفة من القماش قبل تقطيعه.
3. احذر من اتباع طريقة تخزين القلقاس بعد غسله وتقطيعه للحفاظ على قيمته الغذائية.
4. استخدم عصير الليمون لتعقيم القلقاس وتعزيز طعمه.
5. اختار أكياس أو حاويات محكمة الغلق، لمنع انتقال الروائح والتلوث المتبادل.
6. احرص على تخززين القلقاس في الفريزر واستهلاكه قبل تلفه.

طريقة تخزين خضرة القلقاس

لتحضير طريقه تخزين سلق القلقاس يمكنك اتباع الخطوات التالية: 

1. احضر كزبرة خضراء وورق سلق (حسب الرغبة).
2. اغسل الخضرة جيدًا، وتخلص من الساق.
3. ضع مقدار من السمن في طاسة على النار، وضع الخضرة. وبعض فصوص الثوم، ثم قلبها لمدة 5 دقائق.
4. ضع الخضرة فى الكبه وافرمها جيدًا.
5. خزن الخضرة فى أكياس الثلاجة، ثم ضعها فى الفريزر، واستخدمها في تحضير القلقاس.

وأخيرًا، من الضروري معرفة أن القلقاس يمتلك العديد من الفوائد لصحة القلب وخفض الدهون والكوليسترول، والحفاظ على ضغط الدم الصحية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• ما هي أفضل أنواع البطاطس.. وما هو أنسب توقيت لتخزينها؟

كما أنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجهازز المناعي. لذا احرص على إدراجه ضمن نظامك الغذائي.