منوعات

"تشاراك المعسل".. حلوى تقليدية في سهرات رمضان بالجزائر

الإثنين 2018.6.11 11:17 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 474قراءة
  • 0 تعليق
حلوى تْشاراك المعسل الجزائرية

حلوى تْشاراك المعسل الجزائرية

لا تهتم سيدات المنازل في الجزائر بسفرة الإفطار الرمضاني فقط، بل تحرص الكثيرات منهن على المحافظة على صناعة حلويات تقليدية في منازلها للسهرة الرمضانية التي يوليها الجزائريون أهمية خاصة. 

ومن بين الحلويات التقليدية التي يفضل الجزائريون تناولها في سهرتهم الرمضانية وتقدمها "العين الإخبارية" بمكوناتها وطريقة إعدادها، حلوى "تْشاراك المعسل" التي تشتهر بها كثير من المدن الجزائرية، خاصة في العاصمة الجزائرية، ومنهم من يفضلها في عيد الفطر.

أما عن أصل كلمة هذه الحلوى التقليدية في الجزائر، فكلمة "تْشاراك" هي كلمة تركية محرفة عن أصلها "تشيرك"، وتعني في اللغة التركية "هلال" وهو شكل الحلوى، وأكدت دراسات خاصة أن أصل هذه الحلوى يعود إلى التواجد العثماني الذي بقي في الجزائر لمدة 300 سنة.

حلوى تْشاراك المعسل الجزائرية

طريقة عمل حلوى "تْشاراك المعسل" التقليدية الجزائرية

المكونات

• 175 جرام زبدة طرية

• 220 جرام طحين

• 30 جرام سكر ناعم

• حبة صفار بيض

• ملعقة صغيرة فانيليا

• نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

• 50 جرام فول سوداني مطحون (متوسط الحبيبات)

طريقة تحضير "تْشاراك المعسل"

الخطوة 2الخطوة 3الخطوة 4الخطوة 1



• يوضع في صحن الزبدة والسكر الناعم وحبة صفار البيض والفانيليا والفول السوداني، ثم تخلط جيدا إلى غاية الحصول على خليط يشبه الكريما.

الخطوة 6الخطوة 7الخطوة 8الخطوة 5

• يوضع فوقها الطحين بكميات قليلة ويخلط جيدا، ثم يضاف لها الخميرة وتخلط المكونات مرة أخرى بشكل جيد، إلى غاية الحصول على عجينة رخوة، ويتم جمعها دون عجنها.

الخطوة 10الخطوة 11الخطوة 9

• يؤخذ من العجينة كميات ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة، وبعدها تمدد الكرات طوليا على هيئة خط سميك ونحولها إلى شكل هلال، ثم توضع كل حبة في بياض البيض ثم تغمس في الفول السوداني المطحون والمحمص، ثم توضع بصينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج.

الخطوة 13الخطوة 14الخطوة 15الخطوة 12

• بعد إخراجها من الفرن تترك الحلوى إلى أن تبرد، ثم توضع في "العسيلة" أو "العسل الطبيعي"، ثم تجفف فوق مصفاة، وهكذا تكون الحلوى جاهزة.. وبالهناء والشفاء.

الخطوة 17الخطوة 16  

تعليقات