منوعات
3 طرق شهية لطاجن البامية
طاجن البامية من الأطباق المميزة التي يحبها الجميع، ويعد من أشهى الأطباق المصرية وتتعدد طرق تحضيره منزليا.. تعرفي عليها.
طاجن البامية من الأطباق المميزة التي يحبها الجميع، ويعد من أشهى الأطباق المصرية وتتعدد طرق تحضيره منزليا، لذا تعرف معنا على طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني وطاجن البامية بالفراخ.
طاجن البامية:
المقادير:
- كيلو بامية طازجة.
- نصف كيلو من اللحم المقطع.
- كيلو من الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- شرائح من الفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- نضع حلة على النار بها السمن ونتركه حتى يسيح.
- يضاف إليه البصل المفروم مع التقليب، ونضع الثوم المفروم والفلفل الحار.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود ونضع عصير الطماطم، ونقلب المكونات على النار ونتركها حتى تتسبك.
- يضاف إليها اللحم بعد أن يتم سلقها، وتقلب مع المكونات على النار ونضيف إليها البامية ونقلب.
- نضع إليها مرق اللحم وتصب المكونات في طاجن ونضعها في الفرن.
- تترك بالفرن مدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم الضاني.
- نصف كيلو بامية.
- 4 كوب من الماء.
- بصلة مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- 3 ملعقة كبيرة من الكرفس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع ملعقة من البهارات.
- 2 ورقة غار.
- 5 حبات من الحبهان.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- إشعال الفرن على درجة حرارة 250 ونتركه حتى يسخن.
- يوضع الماء في حلة على النار ويضاف الفلفل الأسود وورق الغار ويوضع إليه الملح والكرفس.
- نترك المكونات على النار حتى الغليان، ويضاف إليها اللحم ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
- نضع حلة أخرى على النار، ونضع بها الزبدة والزيت وتترك حتى تسخن.
- نضع الثوم ونشوحه على النار حتى يتغير لونه إلى الأصفر ونضع عليه البامية مع التقليب.
- يضاف إليها البصل والفلفل الحار، ونقلب المكونات على النار لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
- نضع عصير الطماطم ونتركها حتى تطهى جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نضيف قطع اللحم ونضع جميع المكونات في طاجن الفرن ويغطى بالورق الفويل.
- نضعها في الفرن وتترك لمدة لا تقل عن الساعة، وتقدم على المائدة بالهناء والشفاء.
طاجن البامية بالفراخ:
المقادير:
- دجاجة.
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- رأس من الثوم.
- بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- كزبرة ناشفة.
- 2 ثمرة من الطماطم كبيرة الحجم.
- فلفل حار.
- نصف كيلو من البامية.
- 4 كوب من عصير الطماطم.
- ليمونة.
الطريقة:
- نضغ زيت الزيتون في مقلاة من التيفال ونتركه حتى يسخن قليلا على النار.
- يضاف إليها البصلة المفرومة ونشوحها على النار حتى يتغير لونها.
- نضع كمية من الثوم المفروم مع المكونات ونقلبها.
- يتم وضع البامية مع التقليب وتعصر عليها الليمونة.
- يضاف إليها عصير الطماطم وتترك حتى تتسبك.
- في مقلاة أخرى نضع القليل من زيت الزيتون وكمية من الثوم ونقلبهم على النار ويتم تسوية معهم الفراخ.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والباربريكا.
- نضع جميع المكونات مع بعضها البعض ونضعها في طاجن.
- نضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
