اليوم العالمي للغذاء 2022.. لماذا الجوع رغم وفرة الطعام؟
يحتفي العالم، اليوم الأحد، 16 أكتوبر/تشرين الأول، باليوم العالمي للغذاء 2022، تحت شعار "عدم ترك أحد خلف الركب".
يأتي هذا الاحتفال في وقت تواجه فيه دول العالم تحديات متصاعدة بشأن وفرة الغذاء وقدرة الكوكب على إطعام السكان الآخذ عددهم بالارتفاع.
ويعاني 10% من سكان العالم من الجوع، و25% من زيادة الوزن أو السمنة، و25% من نقص التغذية أو الإفراط في التغذية.
الغذاء ليس مجرد مسألة أكل، فقبل وقت طويل من وصوله إلى أرفف محلات البقالة، تطلق عملية الإنتاج العنان لعدد من العوامل المؤثرة.
حيث يتم إزالة غابات لإنشاء مساحة زراعية وليصبح الغلاف الجوي أكثر دفئًا، ويقل التنوع بشكل منهجي، ويتم إزالة الحواجز التي تحمي البشر من الفيروسات التي تنقلها الحيوانات، وتلوث التربة والمياه، ويتم غرس النباتات والحيوانات بالمواد مع تأثير محفوف بالمخاطر.
10 مليارات نسمة
من المتوقع أن يصل عدد سكان العالم إلى 10 مليارات نسمة بحلول عام 2050، فكيف سنطعمهم؟
يؤكد برنامج الأمم المتحدة للبيئة أن هناك ما يكفي من الطعام للجميع، حيث تشير الأدلة إلى أن المشكلة التي نواجهها اليوم ليست نقص الغذاء، بل هي مشكلة الكفاءة في التوزيع.
في جميع مراحل عملية الإنتاج والاستهلاك يوجد خلل، بدءًا من كيفية استخدام الأرض، حيث إنه استجابة للطلب المتزايد على اللحوم والألبان، يستخدم حوالي 60% من الأراضي الزراعية في العالم لرعي الماشية.
في وقت لاحق من هذه العملية، يُفقد ويُهدر ثلث الطعام المنتج - بين المزرعة والمائدة، بينما يتم تخزين الطعام ونقله ومعالجته وتعبئته وبيعه وتحضيره - مع شراء الطعام بشكل أسرع مما يمكن استهلاكه.
في نهاية المطاف، يتم فقدان أو إهدار 1.3 مليار طن من الغذاء كل عام.
توضح كليمنتين أوكونور، مسؤولة برنامج النظم الغذائية المستدامة في برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP)، أنه "لا فائدة من حل مشكلة أثناء إنشاء مشكلة أخرى - إنتاج المزيد من الطعام لإهداره فقط".
ركزت الحكمة التقليدية على الكمية كحل للجوع. وقد افترضت أن المزيد من الطعام يعني جوعًا أقل، وأن المزيد من الثروة يعني صحة أفضل، لأن الدخل المرتفع يمكّن الناس من شراء المزيد من الغذاء، لكن الاتجاهات طويلة المدى تكشف عن المعادلة لا تتم هكذا.
الأمن الغذائي
في حين انخفض الفقر بشكل كبير - من 36% في عام 1990 إلى 10% في عام 2015 - كانت الجهود المبذولة للحد من الجوع أقل نجاحًا نسبيًا.
في الواقع، بعد عقود من التراجع المتواضع والمطرد، بدأ الجوع في الارتفاع مرة أخرى في عام 2015، وظهر سوء التغذية كمصدر قلق متزايد، وتواجه العديد من البلدان الآن "عبئًا مزدوجًا" يشمل كل من نقص التغذية وزيادة الوزن أو السمنة.
أدت العديد من الممارسات التي تم تبنيها لإنتاج المزيد من الغذاء إلى قضايا بيئية وصحية، وأدت الزراعة المكثفة إلى دائرة مفرغة، ما أثر على الأمن الغذائي الفوري والطويل الأجل، حيث يتطلب توسيع الإنتاج الزراعي إزالة الأشجار والحياة البرية، ويساهم إزالة الغابات في تغير المناخ، ويؤدي تغير المناخ إلى زيادة حدوث الفيضانات والجفاف والعواصف التي تؤدي إلى انعدام الأمن الغذائي.
المبيدات الحشرية والأسمدة المستخدمة لزيادة إنتاج الغذاء هي مصدر قلق آخر. فهي لا تلوث الأرض والمياه فقط، وتتسبب في ضياع التنوع البيولوجي؛ كل عام، يعاني 25 مليون شخص من التسمم الحاد بمبيدات الآفات.
يرتبط الغليفوسات - أكثر مبيدات الأعشاب استخدامًا في جميع أنحاء العالم - بالليمفوما اللاهودجكين وأنواع السرطان الأخرى.
يقول برنامج الأمم المتحدة للبيئة إنه لا يمكن تجاهل الطبيعة ولا التفوق عليها. يتطلب إنتاج طعام صحي ومستدام العمل مع الطبيعة وليس ضدها.
مع تخلي المزارعين عن العديد من الأصناف النباتية المحلية لصالح الأنواع المنتظمة وراثيًا وذات الإنتاجية العالية، يُستمد 60% المائة من الطاقة الغذائية الآن من ثلاثة محاصيل حبوب فقط: الأرز والذرة والقمح . ونتيجة لذلك، يعاني ما يقرب من واحد من كل ثلاثة أشخاص من شكل من أشكال سوء التغذية.
من المتوقع أن يزداد الوضع سوءًا بسبب تغير المناخ. تشير أبحاث جامعة هارفارد إلى أنه عندما تتعرض المحاصيل الأساسية لمستويات ثاني أكسيد الكربون المتوقعة لعام 2050، فإنها ستفقد ما يصل إلى 10% من الزنك و5% من الحديد و8% من البروتين.
يمكن أن يؤثر خفض ثاني أكسيد الكربون بشكل إيجابي على القيمة الغذائية للأغذية المنتجة - وهي فائدة صحية كبيرة، بالنظر إلى أن الغالبية العظمى (76 %) من سكان العالم يحصلون على معظم غذائهم من النباتات.
يمكن أن يقلل أيضًا من مخاطر الظواهر الجوية المتطرفة، والتي يمكن أن تخفض غلة المحاصيل. هذا مهم بشكل خاص لصغار المزارعين وليس مرنًا للصدمات الاقتصادية. بهذه الطريقة، تحمي حماية الطبيعة أيضًا سبل العيش والاقتصاد.
